老式红糖烤烧饼做法和配方

红糖 · 发表于 11 小时前

1、配方：面粉185克，酵母【干】2克，色拉油45克，红糖40克，白糖10克，水5克，芝麻少许
2、发酵面团：面粉180克、水100克、酵母2克。
3、油酥：面粉90克、油45克。
4、馅料：红糖40克、面粉5克。
5、表面刷白糖水【白糖10克、水5克左右】。
6、装饰用熟芝麻少许。
7、发酵面团材料混合成团，发酵至两倍大，油酥材料混合成团，也放置一旁。
8、然后将发酵面团揉均匀，包入油酥。
9、将油酥包好后。
10、擀成长方形。
11、然后将面团从一边卷起。
12、卷成长条状。
13、分成九个小剂子【小面团】。
14、馅料：红糖加面粉混合均匀。
15、然后将小剂子擀成面片。
16、包入馅料。
17、包好后收口。
18、然后擀成圆形，薄一点比较好，约0.5厘米左右。
19、表面刷糖水。
20、撒上熟芝麻再用擀面棍压平。
21、然后放入烤盘，烤箱170度预热，中层20分钟左右即可。

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老式红糖烤烧饼做法和配方

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