豆乳酱的制作方法

豆乳 · 发表于 9 小时前

1、低粉15克，玉米淀粉5克，蛋黄2个，豆奶粉3袋，细砂糖30克【豆奶粉是甜的，如不需要太甜可不加糖】，牛奶40克，开水220克。
2、准备三袋豆奶粉倒入大碗内，冲入开水，搅拌均匀后，冷凉备用。
3、取两个蛋黄，不要蛋清。
4、牛奶先倒入，然后倒细砂糖。低粉玉米淀粉过筛倒如蛋黄中。
5、用打蛋器搅拌均匀。
6、冷凉的豆奶过筛倒入蛋黄糊中。
7、与蛋黄糊搅拌均匀。
8、倒入不粘锅，开小火。边熬边画圈搅，不要偷懒。以免糊锅。
9、熬到这种浓稠状态，可以挂在刮刀上即可。
10、倒入大碗中，蒙上保鲜膜冷凉待用。
11、若凉后稍有些浓稠，可往豆乳里加少量牛奶搅拌均匀即可。

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豆乳酱的制作方法

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