面粉属于是什么粉呢?

异魂梦 · 发表于 5 小时前

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉【小麦粉】是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉【如面包粉、饺子粉、饼干粉等】、通用面粉【如标准粉、富强粉】、营养强化面粉【如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等】。按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

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面粉属于是什么粉呢?

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