月饼皮的制作方法

制作方法 · 发表于 4 小时前

1、材料：月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克。
2、五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麦芽糖50克，熟面粉和糯米粉140克【50%面粉和50%糯米粉】，熟油35克，凉开水30-50克【可根据软硬适当调整】。
3、辅料：蛋黄液【一个蛋黄+1大匙蛋白，混合均匀】

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月饼皮的制作方法

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