香脆萝卜如何做

香脆 · 发表于昨天 11:11

1、白萝卜500g、食盐少许、辣椒粉少许、白糖少许、生抽少许。
2、挑选新鲜的白萝卜。
3、萝卜去根蒂洗净，切成佛手状。
4、放避雨、通风处凉干。
5、凉干3-5天【冬至前后15天】收回。
6、收回的萝卜干撕成萝卜条，用凉开水或泉水洗去尘灰，用棒槌捣搓软。
7、搓软后放入盆中，洒入食盐，辣椒粉，红糖水拌匀。
8、放置半天后加入白糖，生抽再次拌均，放入保鲜袋中密封3天发酵。
9、待萝卜辛辣味散去后，即可食用。

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