台湾芋圆甜品做法

台湾 · 发表于前天 12:16

1、芋头蒸熟。
2、蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥。
3、木薯粉和马铃薯淀粉。
4、将淀粉和芋泥、糖混合在一，适当留一些，和成略微硬白色的粉团，使用一些淀粉防粘手，芋头的含水量不同，加的淀粉可以适当调整。
5、紫薯和南瓜蒸熟压成泥。
6、取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。
7、西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅。
8、煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明。
9、将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时。
10、将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连。
11、取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯。
12、黄色花心放入中间。
13、用牙签压出花瓣。
14、绿色用牙签压出叶子的叶脉。
15、芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水。
16、碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以。

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