河扇贝肉怎么做

扇贝 · 发表于昨天 16:19

1、主料：扇贝十多只、粉丝50克。
2、辅料：葱姜适量、蒜两大头、鸡精适量、料酒3大勺。
【1】准备好主料，扇贝泡在清水里。
【2】清洗扇贝，扇贝壳里外洗刷干净。
【3】用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。
【4】用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
【5】粉丝泡软，捞起沥干待用，葱切碎备用。
【6】大蒜去皮，捣成蒜泥。
【7】炒锅中放油烧至2成热时将葱、蒜泥放入，用小火炒成黄色，晾凉后加入盐、鸡精调匀。
【8】将腌好的贝壳肉放入刚才洗好的扇贝壳中。
【9】每个扇贝上依次放：粉丝、蒜蓉、扇贝肉，最上面再放一层蒜蓉。
【10】将扇贝码放入盘中上锅，盘内放点料酒蒸8—10分钟即可出锅。
【11】最后再添加上枸杞。

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