怎样红烧牛肉土豆

小号略略略19990 · 发表于 2025-8-11 14:03:16

怎样红烧牛肉土豆

大丹小妮 · 发表于 2025-8-11 14:23:03

材料准备：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽
第一步
把牛肉切成块状，放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制，这样比较好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。关于要不要先焯熟这个问题看个人喜好，我这里先泡出血水再腌制腥味也不会很重。
第二步
分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。
第三步
葱切成段状、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘。
第四步
将锅底烧热后加入适量的油，油加热至七成后，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量干辣椒段，干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦。
第五步
加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽。
第六步
翻炒至牛肉上色均匀。
第七步
把洋葱丝、番茄块倒入锅中，翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化地更容易些。
第八步
翻炒几分钟后，加入适量热开水，水位以淹没牛肉为准。盖上锅盖，烧开后转中小火炖15分钟。
第九步
15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，开大火将其烧开。
第十步
再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右。
第十一步
30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，可以加几滴生抽提味。调味好后，转大火收汁，时不时用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，盛盘上桌。还可以加点葱花或者香菜点缀。

阿林。 · 发表于 2025-8-11 14:52:03

红烧牛肉土豆是一道非常经典的家常菜，下面是详细的制作步骤：
材料：
- 牛肉：500克，切块
- 土豆：2个，切块
- 生姜：适量，切片
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 酱油：2勺
- 红糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 牛肉切块后，放入冷水中浸泡20分钟，去除血水和腥味。用清水冲洗干净。
2. 将牛肉块放入锅中，加入适量的水，加入料酒煮沸，撇去浮沫。将牛肉块捞出，洗净备用。
3. 热锅冷油，倒入一些食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入洗净的牛肉块，煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
6. 加入足够的清水，淹没牛肉块，加入适量的盐和酱油。盖上锅盖，用中小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂。
7. 将土豆切块，加入炖煮的牛肉中，继续用中小火炖煮15-20分钟，直到土豆变软烂。
8. 在锅中加入适量的红糖，煮沸后，搅拌均匀。可以根据个人口味和喜好适量增加或减少红糖的用量。
9. 继续炖煮几分钟，直到红糖溶解，牛肉和土豆都入味。
10. 根据个人口味，可以撒上一些葱花作为装饰。
红烧牛肉土豆做好后，酥烂的牛肉搭配软烂的土豆，口感鲜香美味。可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下饭菜搭配面食食用。

粉红酸果酱 · 发表于 2025-8-11 16:22:02

红烧牛肉土豆是一道传统的家常菜，下面是制作红烧牛肉土豆的详细步骤：
材料：
- 牛肉块 500克
- 土豆 2个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 白糖 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 植物油适量
- 温水适量
- 盐适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 非粘锅中加入植物油，放入牛肉块煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 锅中重新加入少许植物油，放入姜片、葱段炒香。
4. 将牛肉块倒入锅中翻炒均匀。
5. 加入料酒炒匀，使其去腥。
6. 加入适量的温水，水量要稍微高过牛肉块。
7. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
8. 将锅盖盖上，开小火炖煮约1小时，直到牛肉熟烂。
9. 在炖煮的过程中，我们可以开始准备土豆。将土豆去皮，切成适当大小的块状。
10. 另起锅，加入植物油，放入土豆块煎至两面金黄色，捞出备用。
11. 将炖好的牛肉块捞出，将土豆块加入炖锅中，略微煮一会儿，使土豆和牛肉入味。
12. 加入适量的盐，根据个人口味调整。
13. 加入酱油翻炒均匀，稍微炖煮片刻。
14. 出锅前，用勺子轻轻搅拌几下，使汤汁均匀地裹在牛肉和土豆上。
15. 装盘后，撒上一些切碎的葱花即可享用。
红烧牛肉土豆制作完成，可搭配米饭一起食用。祝您做菜愉快，美味可口！

A_牛旭莹 · 发表于 2025-8-11 17:35:44

用料
牛肉【稍带点肥肉的】       两人量
土豆       1个
洋葱       半个
西红柿【大的】       1个
胡萝卜       1条
八角       两小块
干辣椒       两小只
葱、姜、蒜
红烧牛肉土豆【独家秘制】的做法
把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精【也可以不用调味料，本身已经够鲜了】。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

流浪的萝卜 · 发表于 2025-8-11 18:58:25

牛肉中含有丰富蛋白质，脂肪含量低，是非常减肥的一种肉类食材。同时牛肉中还含有多种氨基酸，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉很多人都爱吃，牛肉的身上不同部位的肉都有它不同的吃法，下面分享一下土豆烧牛肉的做法给大家，非常简单一点也不难。土豆烧牛肉的做法：
主要材料：牛肉500克
辅材：马铃薯200克，小葱25克【切割成小段】，胡萝卜150克，小辣椒15克，姜20克【切一片】八角5克，八角茴香5克
调料：老冰糖适量，鸡精适量，味精适量，老抽王适量，生抽酱油适量，米酒适量，盐适量，植物油适量，十三香适量步骤：
1.牛肉切片绰水捞起来，马铃薯和胡萝卜清洗削皮用滚刀功切片【小小的提醒：大家还可以用竹笋，依据自身喜好吧】
2.上锅，放进老冰糖，糖色,随后放进牛肉翻炒成淡褐色，炒糖色的颜色就决策清炖后的颜色了
3.上锅下油放香辛料炒成香气，生抽和老抽各一小汤勺，随后添加十三香，米酒一汤匙。倒进牛肉翻炒再小火焖一下，让牛肉更着色，煮沸后转小火炖半小时，
4.随后添加调咸味，再持续炖一个小时上下，半途然后放进马铃薯和胡萝卜，倒进湿热水【这一流程水不可以太少哦，要不然容易把水锅糊，最好是一次性加满，防止二次放水，二次放水味儿就没有这么好！】
5.料汁接到快粘稠的情况下，大家少量放点鸡精，味精，翻炒两下就可以起锅了，撒上一点葱段或是香莱叶片，能够上菜啦小提示
1，时间很少的状况大家可以用压力锅，我本人感觉压力锅和小火慢炖的口味自始至终有一些区别。
2，要想把牛肉炖的很松，就需要在选购牛肉的情况下挑选牛腩肉，别的带羊筋的牛肉煮起来就更费力哦。

小萝莉888 · 发表于 2025-8-11 20:15:52

材料准备：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽第一步
把牛肉切成块状，放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制，这样比较好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。关于要不要先焯熟这个问题看个人喜好，我这里先泡出血水再腌制腥味也不会很重。第二步
分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。第三步
葱切成段状、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘。第四步
将锅底烧热后加入适量的油，油加热至七成后，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量干辣椒段，干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦。第五步
加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽。第六步
翻炒至牛肉上色均匀。第七步
把洋葱丝、番茄块倒入锅中，翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化地更容易些。第八步
翻炒几分钟后，加入适量热开水，水位以淹没牛肉为准。盖上锅盖，烧开后转中小火炖15分钟。第九步
15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，开大火将其烧开。第十步
再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右。第十一步
30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，可以加几滴生抽提味。调味好后，转大火收汁，时不时用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，盛盘上桌。还可以加点葱花或者香菜点缀。

流浪的萝卜 · 发表于 2025-8-11 21:21:58

红烧牛肉土豆怎么做
做法一食材明细
主料
牛肉800g辅料
土豆300g
微辣口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度
红烧土豆牛肉的做法步骤1
新鲜牛腩，浸泡1小时，彻底除去血水，葱姜八角备用，土豆，2
小料备好3
起锅放油下入葱姜八角煸香，4
下入牛腩翻炒，翻炒时间长一些，去去腥，5
烹入料酒，初步调味，加生抽，老抽上色，加冰糖，红烧的肉类加冰糖烧出来颜色亮，加水小火焖煮约35分钟，6
焖煮至牛腩软烂加入切块的土豆再烧约5分钟，这时再加盐，烧肉盐一定要等肉熟再加，7
等到汁干肉熟，土豆软即好，再尝尝味道，或咸或淡再调调味即可！8
成品，色香味浓，配上一碗米饭，满足！9
成品！做法二
用料
牛肉肋条       600克
土豆       3个
蚝油       一勺
海鲜酱       一勺
排骨酱       一勺
生抽       一勺
老抽       一勺
水       500克
糖       适量
老酒       适量
红烧牛肉土豆的做法
牛肉肋条切4里面左右块，土豆切块锅加热加油倒入牛肉煎一下煎至咖啡色倒入土豆一起煎一下【这样土豆再加入水不容易化开】加入所有酱料煸炒一下，最后下老酒另外一锅水烧开加入煸炒好的牛肉土豆中火煮30分钟烧的时候不要一直搅拌，土豆熟了以后易碎

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