酸辣粉里面放金针菇吗

完全二哥 · 发表于 2025-8-12 12:42:36

酸辣粉里面放金针菇吗

派大星的肚脐眼 · 发表于 2025-8-12 13:35:47

好吃！
做法：1、按包装上的说明把红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用。因为没有蔬菜，我还烫了一包金针菇。2、花生米和芝麻分别下锅炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了。3、锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随后放一点儿郫县豆瓣酱，一块儿炒出红油以后，倒入鸡汤，烧开，按个人口味放盐，糖和酱油调味。不能吃辣的同志可以加一小勺韩国辣椒面，炒出来也很香而且红油的效果也很好。4、红薯粉条放到大碗里，倒入烧开的汤，撒入香菜末，蒜泥，葱花，花生米，芝麻，香油和香醋，拌匀即可。

A_牛旭莹 · 发表于 2025-8-12 13:42:16

酸辣粉是一种以粉条、肉类、豆腐等为主要原料烹制而成的传统中式面食。一般情况下，酸辣粉的主要配料有豆芽、木耳、黄豆芽、香菜等，金针菇并不是酸辣粉的常见配料。由于个人口味的不同，一些商家或个人在制作酸辣粉时可能会添加金针菇等其他食材，以增加口感或增添风味。放不放金针菇在制作酸辣粉时是可以根据个人喜好来决定的。如果你喜欢金针菇的味道，可以向制作酸辣粉的商家或自己在家制作时添加金针菇作为额外的配料。

江梦 · 发表于 2025-8-12 15:00:02

酸辣粉通常是一种由粉条和辣椒酱制成的辣味食品。而金针菇是一种常见的菌类食材，特别在中国菜中常被使用。虽然酸辣粉并不一定要加金针菇，但很多人喜欢在酸辣粉中加入金针菇以增加口感和味道的多样性。
如果你想在自制的酸辣粉中加入金针菇，可以使用新鲜的金针菇或者罐装的金针菇。新鲜的金针菇需要先清洗干净，去除根部泥土，并切成适当大小的块状。罐装的金针菇则只需沥干水分，可以直接加入酸辣粉中。
在制作酸辣粉时，一般会先将粉条煮熟备用。准备好其他配料，如辣椒酱、豆瓣酱、葱姜蒜等。在锅中热油，加入葱姜蒜爆炒，再加入辣椒酱和豆瓣酱翻炒出香味。加入适量的水，煮沸。将金针菇加入锅中，煮熟至金针菇变软。加入煮熟的粉条，翻炒均匀，让粉条充分吸收辣椒酱的味道。
你就可以在酸辣粉中享受到金针菇的独特口感和香味。记得根据个人口味，可以根据自己的喜好适量调整金针菇的用量，使其与其他配料相得益彰。

指尖积木 · 发表于 2025-8-12 15:32:27

酸辣粉酸辣开胃，闻着那味道都口水直流，吃一口更是放不下碗，越吃越有味，配上一块烤馍或是油酥烧饼，这种满足感说不上来的爽。
酸辣粉的做法
工艺煮

口味酸辣味

时间15分钟

难度新手尝试
主料main
红薯粉条180克3人份
辅料others
花生米100克黄豆60克腊肠适量蒜3瓣香葱2棵生抽2勺米醋3勺香油少许鲜椒酱1大勺
步骤step
1红薯粉条用开水泡软
步骤step
2花生米用冷水泡10分钟
步骤step
3黄豆洗净用水浸泡20分钟
步骤step
4碗中加入蒜末、香葱碎、鲜辣酱、米醋、生抽、香油调匀备用
步骤step
5冷锅冷油倒入花生米炸至酥脆捞出冷却
步骤step
6随后倒入黄豆炸至变黄酥脆捞出冷却备用
步骤step
7锅内加高汤烧开，倒入粉条煮软至每有硬心
步骤step
8碗中先冲入适量高汤，再调入粉条
步骤step
9最后表面撒花生碎、黄豆碎、腊肠和自己喜欢吃的蔬菜即可。“十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味”

妲己. · 发表于 2025-8-12 15:46:37

一提起“酸辣粉”就想起我又麻又辣的大学生活。在四川读大学的几年晚饭基本上全是酸辣粉。是用红苕粉做成的。第一次去吃居然里面有肥肠，花生，黄豆，木耳，料特别足，价钱才1.5元一碗。之后就越吃越爱这种又麻又辣又酸爽的味道。下面给大家介绍几款不同配料的酸辣粉的做法：第一种：肥肠酸辣粉
做法。1、碗中放入炒好的黄豆以及花生米2、买回来的肥肠切小结3、菠菜洗干净备用4、碗中放入葱姜蒜末，小米辣切碎5、碗中放入提前备好的料，碗中加香醋，酱油，辣椒油，白糖及盐6、起锅烧水最好是骨头汤，放入泡好的红薯粉，出锅前放入肥肠。7、捞出红薯粉和肥肠，用水焯烫菠菜，捞出。放入调好的料碗里搅拌均匀，肥肠粉就做好了。第二种：牛肉酸辣粉
做法:1、牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。2、把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。3、把焯好的牛肉放入高压锅内，加入适量的水没过牛肉，放入葱段和姜片，再放入黄酒。4、高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。5、粉条放入温水中泡软，蒜苗切小段，豆腐皮切丝。6、煮好的牛肉捞出来晾后切成粒。7、高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。8、豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下，捞入碗中。撒入切好的蒜苗。9、锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中。10、再放入适量油泼辣子。11、最后放入牛肉粒即可。第三种：肉末酸辣粉
做法：1.红薯粉加适量的水提前泡一下2.泡好后开火把红薯粉煮熟，最后加入油菜煮下，在冷水里过下水3.花生在锅中炸下，黄豆在锅中炒香炒熟4.花生米剁碎，香菜切碎，肉切小丁，锅中倒入肉末翻炒5.倒入老抽，料酒继续翻炒均匀，锅中倒入鸡汤煮开6.倒入肉末，加入盐，花椒油，辣椒油，醋，香油，鸡精少许调味，吃的时候浇入汤汁和花生碎，香菜，黄豆，醋，辣椒油即可。不用的配料还可以做成不同的酸辣粉。比如鸡丝酸辣粉，芽菜酸辣粉。什么配料都不放只煮一点粉和几根青菜加入调料也很好吃。

静儿 · 发表于 2025-8-12 17:22:19

相信很多人，尤其是年轻人都吃过酸辣粉，酸辣粉因为其独特的口感以及香浓的汤汁很受年轻人的喜爱，我第1次吃酸辣粉的时候，还是在初中那时候县城里开了一家酸辣粉店，基本上每天都是爆满的状态，后来老板因为家庭变故，关闭这个门店，这样爱吃酸辣粉的我难受了很久，于是我就只能自己琢磨怎么制作酸辣粉，后来发现其实做法并不难，下面我把详细做法告诉大家，即使是没有做过饭的新手小白一样可以做的很好吃，只需要花两分钟看完这个文章就会了。准备红薯粉或者土豆粉一把，老陈醋5克，葱姜蒜适量，豆瓣酱5克，花椒3克，炸花生5克，生抽5克，味精2克，蚝油3克，花椒面2克，辣椒面2克，香菜两根，辣椒两个，盐3克。配料上来看，其实也能看出酸辣粉所用的配料基本上都是咱们日常生活中非常常见的，很好准备，另外可以准备一点配菜，比如豆芽、油菜、金针菇，这几种配菜本身的味道不大，不会遮挡酸辣粉的味道，而且熟的也快。洗锅烧水，等到锅里的水冒气泡的时候，就可以刮火把粉放进去泡十几分钟，泡软以后过一下凉水备用，粉的时候顺便处理一下配料，把香菜、辣椒切段，油炸花生的皮也搓掉。起锅烧油，油温6成热的时候就放入花椒，彻底把花椒炸糊捞出，炸好的花椒油里，放入豆瓣酱炒香，然后放入葱姜蒜末进行翻炒，这时候加入一碗清水，加上泡好的粉，撒上辣椒面和花椒面，搅拌均匀后倒入蚝油、生抽煮5分钟左右。主的这5分钟里可以加入各种比较容易熟的配菜，最好是放不太容易吸味的蔬菜，比如豆芽、芹菜、油菜、金针菇等。

妲己. · 发表于 2025-8-12 18:29:52

酸辣粉的原料：x0d\x0a\x0d\x0a　　红薯粉丝、鸡汤一大碗、炸好的花生米、炒熟的白芝麻、香菜、葱、蒜、辣椒粉、郫县红油豆瓣酱、香醋、芝麻油、生抽、糖、盐、金针菇、生菜或自己喜欢的蔬菜各适量。x0d\x0a\x0d\x0a　　酸辣粉的做法：x0d\x0a\x0d\x0a　　红薯粉丝煮熟【根据外包装上注明的时间】，放凉水里泡着备用。在煮粉丝的时候，将葱切葱花、香菜切碎、蒜剁碎，清水烫蔬菜。锅里放三匙油，放辣椒粉和豆瓣酱，用中小火慢慢炒香，炒出红油。放鸡汤，烧开。x0d\x0a\x0d\x0a　　根据自己的口味放盐、糖和酱油调味。粉丝捞出放到碗里，倒入烧开的汤。撒入蒜末、葱花、香菜、花生米、芝麻，放少许香油，根据自己的喜好加香醋，拌匀即可。x0d\x0a\x0d\x0a　　酸辣粉地道的做法\x0d\x0a　　酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。x0d\x0a　　原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，咖啡豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。x0d\x0a　　把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。x0d\x0a　　再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黄豆，还有香菜，地道的小吃酸辣粉就算做完了。x0d\x0a\x0d\x0a　　【最简单的做法】家庭自制酸辣粉\x0d\x0a\x0d\x0a　　准备工作：红薯粉温水泡20分钟、黄豆泡三个小时之后捞出沥干用油炸【油中放盐不会溅了】下锅小火炸至酥脆，炸花生米变深晾凉去皮碾碎\x0d\x0a\x0d\x0a　　调汁：辣椒粉越细越好两勺、8粒花椒、将炸花生的油倒入做好辣椒油，加入生抽、芝麻酱、香油x0d\x0a\x0d\x0a　　水烧开放入泡好的粉条，煮好捞出放凉水里\x0d\x0a\x0d\x0a　　做法：一碗高汤放入调好的辣椒油、加入红薯粉、炸黄豆和花生碎即可

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