怎么用辣椒油做酸辣粉窍门

洛白桑 · 发表于 6 天前

怎么用辣椒油做酸辣粉窍门

寅子 · 发表于 6 天前

用料
主料：辣椒粉200克
辅料：八角2克、香叶2克、桂皮2克、姜碎2克、葱白4根、盐2克、熟芝麻2克
1、准备佐料冲洗干净凉干水分，姜切末备用。2、准备辣椒粉2、准备辣椒粉3、已切好的姜碎放在辣椒碎上面备用。4、炒锅置油烧至4层热放入佐料用中小火慢慢炸香。5、佐料炸得带黄色捞出佐料不要。6、大火继续烧热油，锅面上冒青烟即可关火。7、等锅里的油温稍凉，到一部分的油浇在辣椒粉上用勺轻轻搅拌，使辣椒粉均匀受热，这样的辣椒吃起来才更香。8、将盐，芝麻，放在辣椒粉上，锅里剩下的油全部淋在辣椒粉上，用勺子搅拌即可。9、成品

花间一壶酒 · 发表于 6 天前

要用辣椒油做酸辣粉，可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：辣椒油、酸辣粉、葱花、蒜末、豆芽菜、鸡蛋、五香牛肉丝或其他喜欢的配料。
2. 将酸辣粉泡软：将酸辣粉放入热水中泡软，时间根据个人喜好决定，一般几分钟即可。
3. 准备调味料：取一小碗，加入适量的辣椒油、葱花、蒜末和适量的酱油，搅拌均匀成为酸辣汁备用。
4. 炒制配料：将豆芽菜焯水，捞出备用。锅中加入少许食用油，烧热后放入五香牛肉丝翻炒至熟，也可以根据个人口味加入其他配料进行炒制。
5. 加入酸辣粉和调味汁：将泡软的酸辣粉捞出，控干水分后放入炒好的配料中，翻炒均匀。然后倒入之前准备的酸辣汁，继续翻炒均匀，使酸辣粉充分吸收调味料。
6. 煮鸡蛋：可以将鸡蛋煮熟，切成块状，作为酸辣粉的配料之一。
7. 装盘享用：将炒好的酸辣粉装入碗中，加入煮好的鸡蛋块、豆芽菜和其他喜欢的配料，撒上适量的葱花作为装饰，即可食用。
以上就是用辣椒油做酸辣粉的简单步骤，希望能帮到你！

杜蘅 · 发表于 6 天前

用辣椒油做酸辣粉是一种常见的做法，下面是详细步骤：
1. 准备材料：辣椒油、红油豆瓣酱、酱油、醋、白糖、食盐、鸡精、兔头面、蔬菜等。
2. 先将酸辣汤底做好。取一定量的水煮沸，加入适量的酱油、醋、白糖、食盐、鸡精，搅拌均匀煮开。
3. 将红油豆瓣酱放入锅中煸炒，炒出香味，加入酱油、醋、白糖、食盐、鸡精调味，再加入适量的水，煮开。
4. 将兔头面放入开水中煮熟，捞出沥干备用。可以根据个人口味选择适量的兔头面。
5. 准备蔬菜，可以选择黄豆芽、木耳、豆皮等。将蔬菜焯水烫熟备用。
6. 取一碗，将煮好的兔头面放入碗中，再加入焯水烫好的蔬菜。
7. 倒入调好的酸辣汤底，可以根据个人口味选择多少汤汁。
8. 加入适量的辣椒油，可以根据个人对辣度的喜好添加。
9. 可以根据个人口味喜好添加其他调料，如香菜、蒜末等。
10. 搅拌均匀后即可食用。可以根据个人口味调整酸辣汤底和辣椒油的比例，增加或减少辣度和酸味。
希望以上步骤能够帮到你，祝你做出美味的酸辣粉！

数码宝贝 · 发表于 6 天前

酸辣粉在家简单制作流程：
主料：红薯粉。
配料：陈醋、花生米、香菜、生抽、辣椒油。
1、准备好相应的食材之后，先将香菜清洗干净，如果有枯萎泛黄的叶子记得要摘掉，然后再放到菜板上用刀切成段，大概切成四段的样子然后装盘备用。2、准备一口锅，要将锅洗干净再放适量的油，等油烧开之后再把买来的花生放进去炒，记得油要看花生的量来放，不要过半。在炒花生的过程中要记得经常翻炒均匀受热，不然的话就会烧焦，等到花生皮快要掉落的时候再加入少许盐进去炒，这样炒出来的花生又香又脆还入味。3、准备一个碗，放入一勺陈醋，重口味的、想要味道更浓一点的可以加两至三勺，接着再加一勺生抽，在加入适量的盐和一定量的白糖进行搅拌。搅拌均匀之后再加入一勺花椒油，然后再把准备好的大蒜去皮洗干净，在用刀把它拍扁切碎，切好之后再将它和切好的香菜一起放进碗里，最后再放一勺辣椒油一起搅拌均匀。
4、准备一口锅，将锅洗干净然后直接加入适量的水，然后将买来的红薯粉放进锅里煮。水开始温热了再放进去，在煮的过程中记得用筷子把粉条翻动翻动。5、等到红薯粉熟了之后就可以捞出来，放进之前事先装有调料的碗里，然后在用筷子翻转几下，将调料充分搅拌均匀和红薯粉混为一体就可以了。然后再把炒好的花生米撒在粉条上就十分完美了，美味的酸辣粉就做出来了。

淘淘吧 · 发表于 6 天前

酸辣粉的做法如下：
工具/材料：红薯粉条80g、煮红薯粉用水2000g、黄豆20g、碎米芽菜10g、盐适量、陈醋20g、生抽20g、盐适量、辣椒油15g、香油5g、白砂糖5g、花椒粉3g、葱5g、姜5g、油适量、香菜1棵。
1、黄豆提前浸泡2小时，沥干水份，油烧热，放入豆子小火炸至金黄色捞出。2、捞出后洒上适量盐，放凉后就变酥了。3、红薯粉清洗一下表面。4、油烧热放入碎米芽菜炒一下。5、葱姜切末。6、香菜洗净切段。7、所有调料混合拌匀加适量盐。8、葱姜末加入调料汁里。9、水烧开放入红薯粉挑开，中火煮5分钟。10、煮好捞出到料汁里，把煮红薯的水倒入碗中就好了。11、酸辣爽。

春香 · 发表于 6 天前

手工酸辣粉的做法及配方如下：
配方：甘薯粉510克。辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉【瘦】25克。调料：辣椒油15克，酱油5克。
制作方法：
1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋【醋的量要多，才能出味】搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！

寅子 · 发表于 6 天前

今天我们就来做一个外卖超级火的小吃，酸辣粉，自己在家做，酸辣开胃，5分钟搞定，秒杀外卖！尤其是现在夏天，天气热没食欲，来上一碗酸辣开胃的酸辣粉吃起来那才叫一个过瘾，开胃，学会再也不用叫外卖了！做法非常简单，不管你是否会做饭，都可以搞定这一碗酸辣粉。
酸辣粉的做法
步骤step
1红薯粉条、花生米、香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱。
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2取一只碗，放入两勺醋和两勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣。
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3放入一勺花椒油，没有可以不放，放花椒油提味好吃些。
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4放入切好的香菜和蒜末，再放上一大勺辣椒油，辣椒油可以自己炸，非常香。步骤step
5红薯粉条放锅中煮熟，不要用凉水浸泡，直接煮，这样煮出来的粉条才劲道好吃。
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6煮好的红薯粉条捞出，放到之前放好调料的碗中。
步骤step
7再撒上炸好的花生米，一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了
酸辣粉的烹饪技巧
技巧tips
1、做酸辣粉一定要选用红薯粉条，口感劲道才好吃，但是市面上好多粉条，价格也是不等，几块到十几块一斤，挑选粉条也有窍门哦！真正的粉条是用淀粉做的，比如红薯粉，颜色偏黄，接近淀粉的颜色，这个就是好的，再一个就是折一下，一折就断，这样的粉条一般不会有胶质，如果折不断，很柔软，说明里边就会掺杂了胶质，不要买。2、做酸辣粉的粉条不需提前用水浸泡，直接煮熟，这样粉条口感才劲道。

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怎么用辣椒油做酸辣粉窍门

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