冰镇小龙虾怎么做

萌闪靓倩 · 发表于 2025-7-25 21:25:29

冰镇小龙虾怎么做

荷籺禾嚇 · 发表于 2025-7-25 22:03:07

制作冰镇小龙虾的步骤如下：
1. 准备材料：新鲜的小龙虾、冰块、食盐、白胡椒粉、生姜、葱、大蒜、香油、辣椒酱等。
2. 清洁小龙虾：小龙虾购买回来后，用清水冲洗干净，将其放入盛有清水和盐的容器中浸泡片刻，以去除杂质。
3. 煮小龙虾：将一锅水烧开，加入适量食盐、姜片、葱段和适量冰块，然后将清洁好的小龙虾放入煮沸的水中煮熟。时间不宜过长，大约需要5-8分钟，煮熟后立即捞出。
4. 准备冰水：取一个大碗或盆，加入适量冰块和冷水，将煮熟的小龙虾放入其中。
5. 调制蘸料：在小碗中加入适量的蒜蓉、生姜末、香油、辣椒酱、食盐和白胡椒粉，调匀成蘸料。
6. 浸泡小龙虾：将装有小龙虾的碗或盆放入冰水中浸泡，保持冷藏状态约15-20分钟，使小龙虾熟透后更加鲜美。
7. 蘸料调配：将蘸料与小碗中的蘸料搅拌均匀，调整口味。
8. 享用：取出浸泡好的小龙虾，沥干水分，摆盘，并将调好的蘸料倒入小碗中上桌，即可品尝冰镇小龙虾的清爽口感。
注意：制作冰镇小龙虾时要注意食材的新鲜度和卫生。如果对辣椒不敏感，可根据个人口味加入适量的辣椒粉或辣椒酱。

青春是把枪 · 发表于 2025-7-25 23:35:34

主要成分：小龙虾500g，话梅20g，生姜10g，大蒜10g，干辣椒3个，柠檬半个，冰糖10g，生抽15g，盐5g，香叶3片、花椒3g，桂皮5g。
1、准备好所需要的食材。2、取一个小锅放入话梅、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、盐加水500毫升煮开，关火冷却待用。3、锅中烧开水，把提前洗净的小龙虾倒入锅中开水煮5分钟后捞出。4、在冷却的梅汁中加入生姜片、蒜片、柠檬片然后放入煮好的小龙虾，放到冰箱中冷藏2小时即可食用。5、成品图。

xiaomeng. · 发表于 2025-7-26 00:41:26

1.小龙虾去掉虾头、除去虾线，用刷子刷干净。锅中放油加入葱姜蒜炒香加入火锅底料翻炒倒入小龙虾翻炒均匀，加入一罐啤酒，加入半碗水大火煮20分钟收汁即可食用！2.大蒜、洋葱、干红椒、生姜洗净切好。步骤一：小龙虾加入适量的清水用刷子清洗干抓炒技法，抓炒是将质地新鲜、脆嫩动物性原料（比如小龙虾），经过细加工后，挂薄糊炸制，然后置适量底油放入小龙虾和麻辣调料炒制，放适量水盖锅盖焖烤20分钟。净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子，这样做的目的是防止被夹伤3.热锅冷油，放干红椒、生姜、大蒜炒出香味。将小龙虾放入盆中，先用清水小加入适量清水将小龙虾清洗干净，刷洗的时候记得用手捏住小龙虾的钳子，以防手被夹伤。这个刷洗的步骤要重复约6次才能刷洗干净龙虾1500g、啤酒1灌、郫县豆瓣酱15g、油适量、香叶3片、盐1勺、花椒7g、干辣椒16个、生抽4g、老抽2g、姜8g、麻椒7g冲洗几遍，然后放入适量盐，倒入水没过小龙虾浸泡1小时，最后洗刷干净后去虾线备用；小龙虾去腮，去尾清洗干净，如果觉得还是不干净那就头尾全部去掉，青虾炒制的时候一定要用热油滑一下，肉更紧致。
。龙虾在爆炒或油炸的时候，会有一股特殊的香味，这种香味配上紫苏的香味，更是如锦上添花，再滴几滴山胡椒油，远远飘香，让人欲罢不能。龙虾长期生活在水中表面都会带有较多的赃物，眼睛看起来可能不脏，但是当你清洗的时候就发现水变成了黑色，小龙虾的表面一定要用刷子多次刷洗，把表面的脏东西全部去除。

黄小慧 · 发表于 2025-7-26 02:12:26

1、做冰镇小龙虾的虾，最主要的就是要干净，现在在华东地区买的小龙虾，都是清水龙虾，肚子都是白的，头打开里面的塞也是白的，所以还蛮放心的。 2、冰镇龙虾需要一冷一热，确保肉质弹嫩，首先就是烧一锅水，里面加入姜，加入料酒，去除腥味，小龙虾直接扔进开水中煮制5-8分钟，煮的久一点放心哈。煮小龙虾的过程中，准备一个大盆，放入冰块，加入水，做一盆冰水哈，煮好的小龙虾用漏勺捞出后，用自来水龙头冲一冲，然后放入冰水中，这样一热一冷，肉质就很弹啦。 3、在冰水中冷却龙虾的过程中，准备一口汤锅，加入50ml生抽，加入100ml花雕酒，加入各类香料，包括草果、香叶、八角、茴香、干姜，加入50g冰糖，加入水至能够没过小龙虾的量，然后烧开，冷却放凉。 4、将冰水中的小龙虾，放到放凉后的料汁中，小龙虾要都泡在里面，然后盖上盖子，放入冰箱冰镇24小时。 5、冰镇小龙虾和芥末特别搭，用掐蒜器掐两瓣蒜头，加入一勺糖，用30ml开水冲开，将蒜泥的香味激发出来，然后挤出一点芥末，看自己的接受程度哈，然后用筷子将芥末调开，最后放入30ml酱油，就完成了。这个酱料蒜香味十足，还有一丝芥末的味道，还有点甜甜的，搭配冰镇小龙虾非常合适。

厉害了我的哥 · 发表于 2025-7-26 02:17:30

制作家常冰镇小龙虾时，以下是一些建议，可以帮助您做出美味的小龙虾：材料：
- 小龙虾（新鲜或冷冻）：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 辣椒：适量（根据口味调整）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 冰块：适量步骤：
1. 准备工作：将小龙虾清洗干净，并沥干水分。去掉虾爪的尖刺靠近身体端的那些，以免吃的时候戳到舌头。
2. 煮水焯水：在一锅开水中加入姜片和葱段，将虾放入煮水中焯水一两分钟。这样可以去除虾身上的杂质和异味，并让虾壳更容易剥离。
3. 准备香蒜辣：在一个碗中，切碎生姜、大蒜、青葱和辣椒一起混合。可根据个人口味加入适量辣椒。
4. 拔除虾线：将焯水后的龙虾剥壳，基本上握住虾身拔去外壳即可，然后用刀轻轻划开背部，用勺把虾线取出。
5. 腌制小龙虾：将腌制香蒜辣均匀地涂抹在每只小龙虾上，尽量让调料能进入到肉里。腌制时间约20-30分钟，以使调味料渗透入虾肉中增加口感。
6. 冷冻小龙虾：将腌制好的小龙虾放入冷冻室，冷冻2-3小时让其变得稍微硬一些。
7. 准备冰水：在一大碗里装满冷水，并加入适量冰块。
8. 冰镇小龙虾：将冷冻过的小龙虾放入准备好的冰水中浸泡一段时间，使其彻底冷却。冰镇时间根据个人喜好决定，通常5-10分钟就可以了。
9. 加入调味料：将适量的盐和白胡椒粉撒在已经冷却的小龙虾上，均匀搅拌，确保调味料覆盖每只虾。
10. 享用：将镇好且调味的小龙虾装入盘中，可以选择配上适量的香葱或其他喜欢的配菜，即可品尝美味的家常冰镇小龙虾。这种做法可以保持小龙虾的鲜嫩口感，并带有辣椒、生姜和大蒜的香气和味道，通过冰镇让虾肉更爽口。根据个人口味，您可以根据需要调整配料的用量或添加其他调味料来增添风味。

荷籺禾嚇 · 发表于 2025-7-26 02:54:34

准备材料：小龙虾500g、小米椒2个、蒜3瓣、姜10g、醋15g、白糖5g、黄酒10g、鲜酱油15g、冰块适量制作步骤：
1、小龙虾用清水泡一个小时 2小米椒切小圈，姜洗净切片，蒜拍松去皮切末2、小龙虾去头、鳃和虾线，用毛刷清洗干净并沥干水分备用 3、小龙虾装盘，铺上姜片，倒入黄酒，放入蒸盘中，将蒸盘放入蒸箱蒸制，营养蒸100度，20分钟4、蒸完出箱，装盘倒入冰块凉透5、调蘸汁：蒜末、小米椒丁、鲜酱油、醋、糖搅拌均匀6、盘底铺满冰块，小龙虾摆盘（冰化前尽快食用）

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