洋葱能生吃吗

不奢球 · 发表于 2025-12-20 19:06:39

可以。
很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，这就大错特错了。美国哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治博士指出，洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，每天生吃半个，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食物时，里面的洋葱就像你的“救命草”。北京大学第一医院营养部二部主任孙孟里指出，洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人确实有好处，而且生吃、凉拌效果最佳。
扩展资料：
洋葱有“蔬菜皇后”的美誉，其味道辛辣，方便保存，是很多家庭餐桌上的常客。按颜色分，其有紫皮、黄皮和白皮等。不管是哪种颜色的洋葱，都富含有机硫化物，这也是其辛辣味道的来源。有机硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结，还可降低胆固醇和甘油三酯水平。
还有研究表明，摄入富含有机硫化物的食物有助降低胃癌、前列腺癌等癌症的风险。一般来说，口感越辣的洋葱，有机硫化物的含量越高。紫皮洋葱往往比黄皮和白皮的口感更辣。紫皮洋葱中还富含花青素，具有抗氧化能力，有助保护人体免受自由基的损伤。此外，紫皮洋葱的膳食纤维、钙等大部分营养素的含量也要高于白皮和黄皮洋葱。
参考资料来源：人民网-坚持十个小习惯能长寿餐前两杯水、生吃洋葱

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