龙井虾仁的典故是什么？

尘事悲 · 发表于 2025-12-30 21:33:48

据说，清乾隆皇帝下江南时，正是清明前后。他游览了西湖龙井，观看茶叶采制，品茶赋诗槐轿，还将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。茶农将新茶进献给他，他带回杭州的行宫，御兆迟厨在炒“玉白虾仁”时放进茶族明李叶，烧出了这道菜。
这道龙井水晶虾仁，虾仁白如玉，味鲜嫩。茶芽：叶碧绿，闻清香。将色泽雅丽，滋味独特的龙井茶和河虾仁放在一起炒，食后清口开胃，回味无穷，堪称一绝。
气制作非常讲究，选大小均一的上好河虾剥出，用水泡漂清，上浆的步骤比较复杂。一盘合格的水晶虾仁，要做到“三不见”：不见水、不见油、不见芡。这样呵护下的虾仁，有婴儿之色。虾仁的鲜美中透着龙井的茶香，软香嫩滑。

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龙井虾仁的典故是什么？

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