陈皮是如何制成的

释怀人 · 发表于前天 13:56

陈皮是如何制成的，陈皮，就是橘子皮呀，柑子皮呀，他们煮一下，然后晒干就是那样子的。

人之初 · 发表于前天 15:08

将果皮留果蒂或果顶相连剥开呈三瓣。选择晴朗的天气，将开好的果皮置于通风当阳处，使其自然失水萎焉，质地变软后翻皮，使橘白向外。

走爱清 · 发表于前天 15:26

首先是橘子的选择。家常使用的陈皮用一般橘子即可，如果是想入药，茶枝柑、新会柑等品种更好。橘子要买干净无伤疤，表面不油光的【打蜡橘子，不要买】，不能有破损挤压，会影响品质。
然后是晾晒陈皮。橘子皮如果想彻底洗净，可以用淡盐水浸泡10分钟，并清洗干净。橘子皮尽量剥成三到四瓣，保持完整，剥好后放在太阳底下晾晒，必须晒干晒透，拿起来形状完整不变。
接下来是最关键的一步：三蒸三晒。把晒干的橘子皮凉水上火蒸，蒸15分钟左右的时间，蒸好后关火焖5分钟，然后取出放在太阳下继续晾晒干，如此反复3次，方可把橘子皮异味尽除，味道清新芳香。
晒好的陈皮可以撕成小片，或者用剪刀剪成条，方便储存。陈皮最好储存在密封容器中，环境干燥通风，注意防潮。每隔半年时间把陈皮取出，在晒一遍，防止返潮。陈皮密封时标注上日期，3年后陈皮就陈化完成了，时间越久陈皮越香。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

陈皮是如何制成的

相关帖子

浏览过的版块