蒸花卷的做法

走爱清 · 发表于昨天 11:42

奶油花卷的作法
【原料】
1、中筋面粉3杯
、泡打粉1.5茶匙拌匀
2、温水0.5杯，鲜奶1杯、糖1大匙、奶油适量。
3、花生油。
【制作过程】
盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点花生油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮【尽量少加面粉】，涂上薄薄的一层花生油，再均匀撒上3/4茶匙的糖。赶好的薄面皮卷成筒窢乏促何讵蛊存坍担开【这样花卷才有层次】，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火【电炉放
5】蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

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