西湖龙井怎么冲泡

龙井 · 发表于昨天 13:48

１、开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶【５~７克】放入玻璃杯中。
２、待开水凉至８５度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。
３、采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以4分之1杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。摇香３０秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
４、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
５、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。

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