切换到窄版
 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 日历 老黄历
爱问日历»论坛 › 爱问知道 › 生活百科 › 面包上为什么会有小孔
返回列表 发新帖
查看: 10|回复: 0

面包上为什么会有小孔

[复制链接]
小孔

9

主题

0

回帖

43

积分

新手上路

Rank: 1

积分
43
发表于 昨天 13:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。
面包，一种用五谷【麦类】磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
酵母, 二氧化, 气体

相关帖子
回复

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|xuepai.net

GMT+8, 2026-1-18 02:29 , Processed in 1.140625 second(s), 23 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表