菠萝包是怎么做呢？哪里有专业学习的地方呢？

绫罗缎。 · 发表于昨天 20:10

一种面包，菠萝油是什么？一个最普通的菠萝形状的面包，加上一块黄油。冰火菠萝油是什么？热的刚刚出炉的菠萝包，加上冰柜里镇过拿出来的黄油。黄油遇见热的面包即刻溶化广式菠萝包：【以下材料均为12个面包的份量】 *～*面包面团*～* 种面团：水129g 、蛋1个、高粉315g、干酵母6g【依次放入面包机，DOUGH功能，一个半小时后面团发酵至两倍大即可】主面团：水72g、奶油45g、糖90g、盐4.5g、奶粉18g、高粉135g、干酵母3g【依次放入面包机内已经发酵好的种面团里，用手按压平，按DOUGH功能，一个半小时后面团发酵至两倍大即可】面团发酵好后取出切割成12等份，并揉成小圆面团，放置一旁发酵10分钟备用。 *～*菠萝皮*～* 材料: 高筋面粉 180克、细砂糖 90克、牛油 100克、鸡蛋 1个做法：将糖、牛油、鸡蛋混和搅拌均匀，然后加入面粉，揉成面团，若太湿则再加少量面粉【面团不需要太干】。揉好后将布置分割成12等份。取一菠萝皮放手心并压扁成薄片。右手将发酵好的面包面团放左手菠萝皮上，捏紧收口朝下放置于垫有锡纸的烤盘上，进行最后发酵等小面团发酵至两倍大时，用小刀在菠萝皮上切出格子纹路再涮上蛋液，送进预热至400F的烤箱，烤15分钟即可。

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