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糖醋排骨怎么做的？

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糖醋

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异魂梦

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发表于 昨天 12:52 | 显示全部楼层
材料：小排1000克葱20克姜20克盐适量料酒30克生抽10克老抽10克米醋50克白糖25克菜籽油300克
1小排洗净切成寸段，放入大碗中，调入料酒，一半的生抽搅匀后腌制20分钟。姜切成片，葱切成段
2锅中放油，大火加热，待油7成热时改成小火，倒入排骨块，炸至排骨变色后捞出
3锅中留少许油，大火，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
4最后大火收汤，待汤汁粘稠，包裹在排骨上，加盐调味即可出锅。
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