冷冻虾尾怎么做好吃

怎么做 · 发表于 8 小时前

用料：冻虾尾1～2斤、豆瓣酱2大勺、花椒适量、八角1个、香叶2片、葱3小段、姜3片、蒜1头、干红辣椒适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、啤酒1瓶。
做法：
1、冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。
2、投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟【入味】后，捞出备用。
3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。
4、热锅凉油【油比平时炒菜多一些】，放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖【尽量多一些】、盐【豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好】调味，翻炒均匀。
6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水【刚刚盖着虾尾就行】，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7、放适量鸡精，翻炒均匀后即可。

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