咸焦糖奶油霜的做法

焦糖 · 发表于 12 小时前

1、白糖和水倒入锅中，注意四壁不能有糖渣;
2、中高火加热;
3、当糖浆变成褐色时，离火;
4、迅速加入淡奶油1搅拌均匀。注意，淡奶油倒进去的时候有沸腾现象是正常的，如果有结块就继续小火加热直到结块消失。然后加入黄油块搅拌均匀;
5、冷却5分钟后，加入香草精和盐，搅拌均匀。然后放室温下冷却约45分钟【也可以放冰箱冷却】，期间每15分钟搅拌一次;
6、咸焦糖冷却后开始打发淡奶油，打至出现纹路;
7、分三次加入冷却后的咸焦糖，打匀;
8、然后就OK啦！非常好吃噢！

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