大蒜回锅肉制作方法

回锅肉 · 发表于昨天 11:14

1、材料：五花肉250g、大蒜叶子150g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量。
2、五花肉250g，选择肥瘦适中的那种，带皮的更好吃些。
3、姜和蒜切成片，备用。
4、大蒜叶子洗干净，把蒜头和叶子部分分开。
5、五花肉和姜片蒜片一起放入锅内煮大概10多分钟，煮的时候稍微放一点点盐。
6、煮至筷子能轻易插入肉中的时候取出。
7、将煮好的五花肉切成薄厚均匀的片。
8、锅内放油，将切好的五花肉稍微煸炒一下。
9、煸炒一下盛出，油留在锅里备用。
10、准备好豆瓣酱。
11、锅内放油，放入姜蒜和大蒜叶子的白色部分一起炒。
12、加入豆瓣酱继续翻炒。
13、加入五花肉一起翻炒一下子。
14、放入之前切好的大蒜叶子。炒一下，出锅。

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