咸肉的做法大全

咸肉 · 发表于昨天 18:52

1、春笋咸肉。
用料：
咸肉500g、春笋500g。
做法：
【1】春笋切块焯水，去掉涩感。
【2】自家腌制的咸肉切块。
【3】咸肉加水高压锅焖煮大火3分钟，小火3分钟，加入焯过水的春笋，适量盐，上气大火3分钟，小火3分钟即可。
2、清蒸咸肉金针菇。
用料：
咸肉【五花肉】100克、金针菇150克、葱姜适量、黄油适量、盐糖少许。
做法：
【1】咸肉提前泡制，去咸味，如果怕太咸，切好片泡制。
【2】金针菇去根洗净，放少许盐在水中浸泡5分钟，备用。
【3】取一个盘子，整齐均匀排放金针菇。
【4】切好的咸肉薄片，整齐均匀铺在金针菇上。
【5】葱姜切丝均匀洒在咸肉上。
【6】黄酒、糖，加水稀释，均匀淋在盘中。
【7】冷水上锅，水开后15分钟即可。
3、咸肉丁炒豌豆。
用料：
豌豆适量、咸肉一小块、盐少许。
做法：
【1】豌豆剥去外壳，冲洗干净，沥水。
【2】咸肉洗净后切成小丁。
【3】冷锅入油。
【4】热至八成，放入切好的咸肉丁。
【5】煸炒片刻至肉丁变色。
【6】倒入豌豆。
【7】翻炒均匀。
【8】继续翻炒片刻，加入适量盐调味，继续煸炒至豌豆外皮微微裂开即可出锅。

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