馄饨馅儿的做法和配方窍门

馅儿 · 发表于昨天 13:47

1、猪肉切丁后剁烂，胡萝卜削皮后刨成细丝，甜玉米切粒，鲜菇切成小丁，全部材料混合在一起，再稍剁一下，让他们更好地混合。
2、在肉馅中加入拌馅蚝油、麻油。
3、加入盐。
4、加入生粉。
5、分几次加入100ml左右的水【也可以是姜葱水】，每次加一点，搅拌均匀等肉馅吸收后再加。
6、用打蛋器的搅拌棒或者筷子，向着同一个方向搅拌。如果用搅拌棒，建议装肉馅的容器要深一点，不然，容易飞溅得到处都是。
7、肉馅搅拌至起胶即可。

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