泡芙没拿出烤箱就塌陷了，为什么会出现这种现象？还有补救的可能吗？

苦酒满。 · 发表于昨天 14:39

泡芙没拿出烤箱就塌陷了，出现这种现象烘烤时间不足，中途打开烤箱门，没有延长出炉时间，烘烤时间结束后要在烤箱放一会再拿出来。

憾清线 · 发表于昨天 14:47

今日要给各位介绍的是常用的一种小点心，泡芙。不清楚从何时逐渐，这类甜品逐渐时兴。听说，泡芙是源于于意大利的一种甜点，如今我们的生活水平提升了，特色美食也是丰富多彩的，在小时候的那时候，不要说泡芙了，便是能吃到最一般的酥饼全是奢华。
泡芙的发明人将生日蛋糕和鲜奶油的极致融合，造就出去泡芙，外酥内滑，咬开外皮，浓浓鲜奶油融进口舌之间，渐渐地溶化，唇齿留香，真的是太美味了。泡芙的制做看起来简洁其实不容易。做不好了，泡芙便会坍塌，那麼为什么做的泡芙总坍塌呢？一定要做好这几个方面，下边流程之中大伙儿便会了解回答，做好的泡芙各个圆润，鲜奶油十足。
家里有小孩的妈妈们，学会了做给孩子吃，再也不需要到外边买泡芙了，外面卖的泡芙价格也不是划算，重要是也会出现添加物，或是自身在家里制做安全性安心，并没有香料，并没有添加物，小孩吃得开心，母亲看见安心。
酥皮：无盐黄油4克、细砂糖25克、低筋面粉50克、泡芙体：纯奶80克、无盐黄油40克、细砂糖5克、低筋面粉50克、生鸡蛋2个、卡仕达酱适当。
将无盐黄油温室大棚变软，手能搓开就差不多了，随后添加细砂糖搅拌均匀。低筋面粉筛粉，那样是因为让泡芙做出口味更为细致，筛粉后添加无盐黄油中，搅拌均匀，直到并没有干小麦面粉了，已经彻底结合到一起了就可以了。将面糊搓成一个大的圆柱型，随后放进冷藏中，大概30min的时长。
酥皮制做完后，大家来做泡芙体，将纯牛奶倒进奶锅中，添加无盐黄油、盐、细砂糖，随后文火烧开，一边煮一边拌和，烧开以后把50克的低筋面粉添加锅中，快速拌和，直到彻底融进到一起，并没有干小麦面粉了就可以了，立刻熄火。
生鸡蛋打进碗中预留，做好的鸡蛋液分四次添加面糊中，直到提下去可以勾住就可以了，酥皮面糊冷藏好啦拿出来，切割成片状。将做好的面糊装进裱花嘴中，烤盘里垫上吸油纸，随后将面糊挤到烤网上。家用烤箱提早加热，180度烤25min，随后改成160度烤10min。烤好的酥皮底端戳个小孔，随后把卡仕达酱进去。在泡芙的表层做一下装饰设计，就大获全胜了。

深深爱。 · 发表于昨天 16:06

泡芙的干湿面粉没有掌握好，会造成泡芙塌陷的现象，如果烤箱开门过早，也会造成这种现象，是不能补救的，只能重新做。

灰太狼 · 发表于昨天 17:12

很有可能是因为制作泡芙的面糊太湿了，在烤箱中没有烤干，所以会塌陷。没有补救的可能，只能重做。

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泡芙没拿出烤箱就塌陷了，为什么会出现这种现象？还有补救的可能吗？

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