怎样煮麻婆豆腐

豆腐 · 发表于昨天 16:37

1、将豆腐切小块，加水放进锅煮开。
2、水煮开了，加入小半勺盐里面。
3、接着倒入水淀粉里面。
4、然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。
5、另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。
6、这样花椒辣油就做好了，捞出花椒和辣椒不用。
7、猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。
8、倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。
9、肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。
10、煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。
11、倒入1碗水里面煮开。
12、把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面，盖上盖子焖煮6分钟左右。
13、煮好后，加入1小勺糖提味。
14、再加入水淀粉里面。
15、最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。

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