如何做西兰花脆

如何做 · 发表于昨天 10:23

1、首先准备西兰花去除根部，切成大小均匀的块状【有的人会把根部留下，这样做也可以的】，放入水中侵泡十分钟【这一步是为了去除西兰花中脏物】。
2、锅内加水，水开放入清油、西兰花【放入清油的目的，是为了让西兰花出锅更亮，同时水开放入西兰花出锅也会更脆】，焯水三十秒后倒出。
3、锅内刷洗干净，放入底油少许，下入蒜泥不断的煸炒出香味【这一步一定要煸炒出蒜泥中香味，否则放入蒜泥就毫无意义了】。
4、待鼻子闻到香味，下入西兰花稍微翻炒两下，然后开始调口，依次放入盐、鸡精、味精【口味要稍微清爽一些，不能太重，否则出锅食用会严重影响口感】。
5、最后一步就简单了，用水生粉勾点薄芡【芡不要太稠，否则出锅会严重影响这道菜看相】，淋上少许的清油即可出锅装盘啦【最后淋上清油是为了出锅更亮】。

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