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发表于 2025-7-29 17:20:00
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酸菜粉是让不少人都非常重视的一道菜，因为这道菜味道符合很多人的口味，所以大家都想了解酸菜粉的做法是什么，下面我们就一起来详细的了解一下酸菜的做法吧。酸菜粉材料西红柿，西芹，胡萝卜，小包菜婴，虾仁，鳗鱼仁，新鲜酸菜，米粉做法1.热锅加适量油，到入切成小块的酸菜、葱白段煸出香味【1分钟】;2.倒入适量的高汤烧开后加入米粉、鳗鱼丸、虾仁煮1-2分钟;3.最后加入其它蔬菜再煮1分钟【胡萝卜可以刻成：太阳花 】;4.起锅前加适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花淋上香油即可。小诀窍1：有的酸菜比较咸，可能还有细小的沙子，请一定记得烹饪前先用清水洗过; 2：出锅前撒上葱花味道不一般。家常酸菜粉材料酸菜，肉，葱，蒜做法1.袋装的酸菜，水冲一下，沥干。2.切点肉丝，葱蒜。3.粉条在开水里煮软。4.先煸炒肉丝，然后放进去酸菜和粉条，盖上锅盖闷一会儿。肉丝酸菜粉儿材料酸菜半棵，瘦肉丝50克，粉条一小把，植物油，葱花姜丝适量，蒜4瓣切末，酱油，盐，料酒，淀粉，鸡粉各适量做法1、酸菜切丝，过两遍水后控干水分;2、肉丝加料酒和淀粉抓匀腌10分钟;3、粉条泡软，放入开水中略煮一下捞出控水;4、炒锅上火，倒入植物油烧热;5、下肉丝煸炒变色后放葱姜煸香，加少许酱油;6、放入酸菜丝翻炒片刻，加粉条翻炒;7、加入盐、鸡粉翻炒，出锅前加蒜末翻炒均匀即可。小诀窍炒酸菜的油要多放一些，酸菜吃油，多放些会更好吃2酸菜粉怎么做比较好吃？
看透了人心问#
平常吃米粉的时候我都是要放很多酸菜的，不然我会觉得好没味道，有人推荐我直接做成酸菜粉就更有味道了。酸菜粉怎么做比较好吃？大众养生网小编解答：
酸菜粉的做法还是比较简单的，而且味道也是非常的好，除了有酸菜和米粉以外，同时还可以根据每个人不同的需求放入一些自己喜欢吃的东西，或者是辣椒，这样都是可以的，这样会使粉的味道更加的美味多滋。首先应该准备好处理干净并且煮熟的酸菜和米粉，然后把米粉先放入开水中煮，其次再加入调味料，再加入自己喜爱的配料，等到差不多熟了，就可以放入酸菜了，搅拌均匀就可以出锅了。3炒酸菜粉的家常做法
酸菜粉是很多人喜爱选择，这类食物具体开胃功效，吃酸菜粉对身体没有损害，食欲不振的时候，都是可以选择它，但是在吃酸菜粉的时候要注意，如果胃部感觉到不舒服，对它也是要停止选择的，避免胃部受到损害，那炒酸菜粉的做法如何呢，对它制作也不是很复杂的。炒酸菜粉的做法：做法一材料猪肉150克，酱油5克,料酒10克,鸡精10克,盐15克,香油5克,油30克,葱10克,姜10克,蒜5克。做法①菜去根,顶刀切成丝。葱，姜，蒜切成末。粉丝用开水泡软，切成20厘米长的段。猪肉切成片。②炒锅上火，加入油，放入葱，姜末炒香，加入肉片略炒后将酸菜放入，大火炒2-3分钟后加入酱油、料酒、鸡精，再加入60克水，待锅开后把粉丝放入，改成小火烧制约15分钟。③待锅内汤汁被粉丝吸入后，撒入蒜末，淋入香油即可出锅装盘。做法二材料主料：酸菜，猪瘦肉半斤，粉丝一小把，辅料：葱姜蒜少许，花椒粉，酱油，味素做法1.豆油少许，烧开了后放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟。2.放花椒粉，葱姜蒜，炒到微黄。3.放酱油，味素。4.放酸菜，将作料炒均匀。5.添少许水。6.放入烫软的粉丝。7.开锅炖5分钟左右，把汤靠干，出勺。提示：酸菜一袋，用开水汤一下漓干。猪瘦肉半斤切丝，粉丝一小把用开水汤。不喜欢酱油的可以不放。南方朋友喜欢吃甜食的可以在放作料时放少许糖。如果感觉不够酸，还可以放入少许醋，但不能放陈醋。在对炒酸菜粉的做法认识后，制作炒酸菜粉的时候，完全可以根据以上制作方式进行，但是要注意的是，对炒酸菜粉制作时间上，都是要掌握好的，它制作时间太长，酸菜粉的口感和味道会改变，这样吃的时候不会很好吃。4渍菜粉的做法是什么？
东北气候，冬季寒长，百物不长，东北酸菜，就是人们为了丰富冬季饮食，用白菜腌渍而成。酸菜有多种吃法，而渍菜粉，就是其中流传较广的一种做法。渍菜粉，又名酸菜粉，把酸菜丝，土豆粉条，猪肉丝三者，用大火烹制而成，色泽明黄闪亮，口味独特香浓，深受东北人们的喜爱，是冬季里，餐桌上少不了的一道家常菜肴。做法酸菜切细丝【酸菜帮厚的地方，要片开】【最好浸泡一段时间】，炒的时候，攥干水分。猪里脊肉，切丝。粉丝用剪刀，一剪两半，用热水泡好。大火烧锅，锅热下油，油热，下肉丝炒至变色，放葱、姜、料酒及酱油炝锅。将酸菜丝抖散，放入锅内，加盐少许，开大火爆炒，少时放粉丝入内。稍炒一会，放蒜末、味素，搅均即可出锅。炒此菜有三点注意：1、大火爆炒，能不加水，尽可量不加水。2、酸菜吃蒜味，蒜要多放。3、少放盐，宁淡点，千万不能咸了。还有一点是个人心得，那就是多放味素。如果不喜欢味素，可以放点海米，加水时候就加泡海米的水。虽然酸菜的酸爽，粉条与肉绵软而又有层次的质感，让人禁不住大口的吞咽。而且渍菜粉虽能开胃提神，增进食欲还帮助消化，但是也不宜多吃，长期贪食可能引起泌尿系统结石。只能偶尔食用，小编建议少食腌菜或在吃腌菜时吃些含维生素的食物，尽量避免和减少对人体健康的危害。5酸菜粉的做法是什么？
购买优质的瘦猪肉，清洗干净后，放在开水中过血水，再切成适当大小的肉丝。酸菜可以在凉水中浸泡，再切成适当大小的形状。把粉放在热水中浸泡，更易于煮熟。在锅中放入适量的油，等油热后，放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟，放花椒粉，葱、姜蒜，炒到微黄。放酱油，放入切好的酸菜，翻炒均匀后，添加少量的水。，放入烫软的粉条，大火煮开后，再换成小火继续煮，可根据自身喜好再加入其他配菜，放入盐、味精等调味品，充分搅拌均匀后，即可出锅。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。南方朋友喜欢吃甜食的可以在放作料时放少许糖。如果感觉不够酸，还可以放入少许醋，但不能放陈醋。
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