现在的酸辣粉怎么样做

了来了来了 · 发表于 2025-7-29 11:45:01

现在的酸辣粉怎么样做

志成教练 · 发表于 2025-7-29 12:26:50

酸辣粉的步骤
酸辣粉的步骤:1 1将黄豆洗净，然后用适量的水浸泡至软身。
酸辣粉制作方法:锅里放植物油，放入干黄豆，炒至金黄色。
酸辣粉制作方法:趁热撒1/2勺盐，拌匀备用。
酸辣粉制作方法:用4 4锅剩余的油将米芽翻炒，盛出备用。
酸辣粉制作方法:在5个5碗中加入白糖、1/2勺盐、花椒粉、酱油、陈醋、油辣椒。
酸辣粉制作方法:6 6红薯粉条用温水煮至透明。
酸辣粉制作方法:7 7取出粉条放入碗中，舀入煮好的粉条的汤汁。
酸辣粉制作方法:加入脆皮黄豆、碎米芽、香菜、葱花。

我想我会飞 · 发表于 2025-7-29 13:59:11

酸辣粉是一道经典的中式小吃，下面是一种常见的酸辣粉的制作方法：
材料：
- 手工碱面：100克
- 豆芽：适量
- 烧烤豆腐：适量
- 蔬菜：适量【例如胡萝卜丝、木耳丝等】
- 鸡蛋：1个
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 酱油：适量
- 老干妈辣酱：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 准备一个大锅，加入适量的水烧开，然后将手工碱面放入锅中，煮熟后捞出备用。
2. 准备一个小锅，加入一些水，将豆芽焯水一下，捞出备用。
3. 将烧烤豆腐切成小块或薄片。
4. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，然后在平底锅中倒入适量油，用中小火将蛋液煎成薄薄的蛋皮，取出后切成细丝备用。
5. 准备一个大碗，将煮熟的碱面放入碗中，加入适量的醋、辣椒油、酱油和老干妈辣酱，根据个人口味调整辣度和酸度。
6. 将准备好的豆芽、烧烤豆腐、蔬菜、蛋丝放入碗中。
7. 撒上葱花和香菜，搅拌均匀即可。
美味的酸辣粉就做可以根据个人口味的不同自由调整材料和调料的用量。

软猫美人榻 · 发表于 2025-7-29 14:49:31

现在的酸辣粉的制作方法可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的酸辣粉的制作步骤：
材料：
- 酸辣粉条：约100克
- 熟花生碎：适量
- 香菜：适量
- 青蒜：适量
- 红油豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 先将酸辣粉条放入开水中煮熟，时间根据酸辣粉条的厚度而定，大概需要3-5分钟。煮熟后捞出沥水备用。
2. 取一个大碗，将准备好的开水倒入碗中，加入适量的盐、酱油、醋、白胡椒粉和鸡精，调成个人喜好的咸酸口味。
3. 将煮好的酸辣粉条放入碗中，稍微搅拌均匀，让调味料充分包裹在粉条上。
4. 取一小碗，加入适量的红油豆瓣酱，根据个人口味可以加入蒜末、姜末等调料，搅拌均匀。
5. 将红油豆瓣酱倒入已调好的酸辣粉上，再加入适量的熟花生碎、香菜和青蒜。
6. 根据个人喜好可以加入一些辣椒油或者辣椒粉增加辣度，拌匀即可食用。
通过以上步骤，一碗美味的酸辣粉就做好了。你可以根据自己的口味微调配料比例和调料的种类，制作出适合自己的酸辣粉。

小短腿 · 发表于 2025-7-29 15:15:27

一、美味酸辣粉
做法：
1、准备干红辣椒，香叶、桂皮、花椒和藤椒。
2、全部放入料理机里打成粉。
3、葱姜蒜剁成末备用。
4、五花肉剁成肉末。
5、锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。
6、加入一勺老抽翻炒。
7、加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。
8、加一勺白糖提鲜。
9、炒好的肉末放入保险盒里，一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面，拌米粉吃哦!
10、土豆粉提前温水泡软。
11、水烧开后土豆粉煮2分钟。
12、在碗里加些煮粉的开水，在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻，放几个小切开的小番茄装饰一下，青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥，大家也可以放香菜或是小葱。
二、自制酸辣粉
做法：
1、准备食材。红薯粉条适量、碎米芽菜一包、油菜几棵、香菜适量、花生适量、黄豆适量。
2、黄豆用水浸泡一个小时后，沥干水份。然后放入炒锅中，小火煸炒至成熟。
3、花生去皮，然后放入锅中炸至成熟。晾凉后，压成花生碎备用。
4、将红薯粉条放入盆中，然后倒入适量的开水，浸泡30分钟备用。
5、取一只空碗制做酸辣粉底料。放入2勺辣椒油、4勺陈醋、2勺生抽、半勺鸡精，然后搅拌匀均备用。
6、锅中倒入适量的食用油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
7、锅中放入适量的清水和盐后，大火烧开。
8、将红薯粉放入锅中煮2到3分钟。
9、将油菜放入锅中，煮30秒，然后关火。

灯影人 · 发表于 2025-7-29 16:18:31

【酸辣粉】【基本材料】红薯粉条，葱，小米椒，大蒜，香菜，食盐，白糖，胡椒粉，生抽，陈醋，辣椒油，香油，花生米【基本步骤】1.准备一些干的红薯粉条，把它们放进盆子里，然后倒进去一些热水。热水倒进去后，粉条会很快的变软下来，用筷子拨动粉条，使它们完全能进入热水中。就让粉条在热水中浸泡一会儿，让它从外到里都变得柔软。2.准备三根小葱，先放进清水中，将小葱整个清洗干净，然后捞出来晾干水。把小葱放在案板上，用菜刀先把它们的根部切掉不要，再把剩下的部分切成细细的葱圈。切完之后，将葱花放进碗里，备用。3.准备几个小米椒，先用清水将它们表面清洗一遍，然后晾干水。把小米椒放在案板上，先用菜刀将它们的辣椒蒂都切掉不要，再把小米椒放整齐，切成辣椒圈。全部切好后，和葱花放在一起待用。4.取出几个大蒜，掰成单瓣的，放在案板上，用刀背将大蒜挨个拍破，这样能很快的将它们去皮。把去皮的大蒜放成一堆，用菜刀反复的切，直到切成蒜沫。再取出两根香菜，洗净之后切掉根部不要，将剩下的部分切成碎丁。将蒜沫和香菜丁也放进碗里。5.给装着葱花蒜沫等配料的大碗里，先放进去一些食盐和白糖，还要加入一些胡椒粉，再倒进去一些生抽，陈醋需要多倒进去一些。加一勺子辣椒油，滴入一些香油。倒进去温水，用筷子搅拌均匀，料碗就准备好了。6.准备半张豆腐皮，先用清水将表面冲洗一遍，然后捞出来晾干水。将豆腐皮从中间切开，再叠放在一起，用菜刀将它们切成细细豆腐条。将切好的豆腐条放在盘子里，待用。7.给炒锅里倒进去适量的清水，开大火烧水。等锅里的水烧开了，将泡好的粉条放进锅里，用筷子搅动它们，防止它们粘连和粘锅，也使它们受热均匀。等粉条煮了一分钟了，将豆腐皮也放进去一起煮。再煮1分钟，粉条和豆腐皮就熟了，可以关火了。8.用筷子将煮熟的豆腐皮和粉条一起捞出来，直接放进料碗里，再点缀一点葱花和花生米，用筷子翻拌一下，美味的酸辣粉就做好了！这样做出的酸辣粉吃起来酸辣开胃，解馋过瘾，喜欢的朋友赶紧来试试吧！【爱心小贴士】1.在泡粉条的时候，切忌一开始用开水泡，是泡不熟的，而且会造成芯硬外软，不好吃。2.在准备料碗的时候，如果家里有熬好的高汤，可以将温水换成高汤，这样更加香。3.将豆腐皮焯水一下，可以取出豆腐皮上的豆腥味

考拉睥睨 · 发表于 2025-7-29 17:07:42

酸辣粉的做法步骤如下：
材料：大蒜1颗、醋3勺、红薯粉1把、生抽2勺、老抽半勺、蚝油半勺、葱花适量、香菜适量、青菜1把、胡椒粉适量、糖适量、辣椒粉适量、辣椒段适量、芝麻适量、孜然适量。
工具：碗、炒锅。
1、将葱末、蒜末、孜然、白芝麻、辣椒粉和辣椒段放入碗中备用。2、锅中倒入热油，待开始冒烟之后浇到碗里，爆出香味。3、加入生抽，老抽，糖，盐，醋，蚝油，味精，麻油。4、锅里烧水，加入红薯粉和小青菜，粉煮至透明的时候捞出放入调好的料汁里。5、搅拌均匀，最后撒上香菜和葱花即可。

小短腿 · 发表于 2025-7-29 18:28:43

酸辣粉的一种做法：
粉丝放锅中煮至透明状捞出过凉，锅热后倒入适量花生油，油热放姜葱蒜爆香，放入火锅底料，倒入适量清水，碗中倒入两勺陈醋、蚝油、一勺生抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀，汤开后放入粉丝、小油菜，加盐煮好捞出，加入调好的汁料，放香菜、花生、鸡蛋即可。
另外的做法：
用料：红薯粉 50g ，食盐 2g ，香菜，小米椒，辣椒油，香醋 15ml ，生抽 20ml ，老抽 5ml，香葱，蒜
做法：
1 、准备食材。
2 、红薯粉先用温水浸泡30分钟。
3 、准备一个小碗，加入香醋大约15ml、生抽20ml、老抽5ml、食盐约2g，搅拌均匀备用。
4 、锅中放入适量清水烧开，加入红薯粉，煮至没有硬芯即可。
5 、把煮好的红薯粉放入凉水中。
6 、大蒜切成沫。
7 、香菜和香葱切成沫。
8 、小米椒切成丁。
9 、把粉捞入碗中，倒入调好的酱汁。
10 、加入适量辣椒油。
11 、加入葱，蒜，香葱，小米椒，搅拌均匀即可食用。
所有食材可根据个人口味自行加减。

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