粉怎么做成酸辣粉

墨离 · 发表于 2025-7-30 10:35:47

粉怎么做成酸辣粉

1笛势nR · 发表于 2025-7-30 12:04:52

酸辣粉的步骤
酸辣粉的步骤:1 1将黄豆洗净，然后用适量的水浸泡至软身。
酸辣粉制作方法:锅里放植物油，放入干黄豆，炒至金黄色。
酸辣粉制作方法:趁热撒1/2勺盐，拌匀备用。
酸辣粉制作方法:用4 4锅剩余的油将米芽翻炒，盛出备用。
酸辣粉制作方法:在5个5碗中加入白糖、1/2勺盐、花椒粉、酱油、陈醋、油辣椒。
酸辣粉制作方法:6 6红薯粉条用温水煮至透明。
酸辣粉制作方法:7 7取出粉条放入碗中，舀入煮好的粉条的汤汁。
酸辣粉制作方法:加入脆皮黄豆、碎米芽、香菜、葱花。

青青飞阳 · 发表于 2025-7-30 13:36:31

酸辣粉是一道非常经典的川菜，下面是制作酸辣粉的详细步骤：
材料：
- 粉丝或宽粉：150克
- 黄豆芽：适量
- 紫甘薯粉丝：适量
- 鸡蛋：2个
- 酸笋：适量
- 酸菜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食盐：适量
- 蒜末：适量
- 花生碎：适量
- 青蒜：适量
- 香葱：适量
步骤：
1. 准备所有的材料。将黄豆芽焯水煮熟，备用。
2. 将紫甘薯粉丝泡软，备用。
3. 锅中加水烧开，放入粉丝或宽粉，煮熟后捞出沥干水分。
4. 另起锅，加入适量的油，烧热后加入鸡蛋，炒散成蛋花状。
5. 再加入泡软的紫甘薯粉丝，翻炒均匀。
6. 加入酸菜和酸笋，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的豆瓣酱，炒出香味。
8. 加入适量的醋、酱油、辣椒粉、花椒粉和食盐，翻炒均匀。
9. 最后加入煮熟的黄豆芽，再翻炒均匀。炒至所有材料均匀混合。
10. 将炒好的酸辣粉放入碗中，撒上蒜末和花生碎。
11. 在碗中倒入热水，加入适量的酱油、醋和花椒粉，搅拌均匀。
12. 撒上切碎的青蒜和香葱作为装饰。
以上就是制作酸辣粉的详细步骤，希望对您有帮助。

风火轮借你 · 发表于 2025-7-30 13:57:26

酸辣粉是一道非常受欢迎的中国传统小吃，下面是详细的制作步骤：
材料：
- 干粉丝或宽粉：150克
- 鸡肉或牛肉丝：100克
- 酸辣粉调料包：1包
- 鸡蛋：1个
- 青菜或芹菜：适量
- 青蒜末：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
步骤：
1. 将粉丝或宽粉用温水泡软，大约需要20分钟。泡软后，用开水焯烫煮熟，捞出备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量盐和酱油搅拌均匀。将鸡蛋煎成薄薄的蛋饼，切丝备用。
3. 将鸡肉或牛肉切成丝，用少许盐和酱油腌制10分钟。
4. 油热锅炒鸡肉或牛肉丝至变色，捞出备用。
5. 热锅加入适量油，放入辣椒粉稍微煸炒出香味，然后加入适量的酸辣粉调料包炒匀。
6. 加入适量清水，煮沸后加入蚝油调味，再加入泡软的粉丝或宽粉，煮熟。
7. 加入炒好的鸡肉或牛肉丝，煮沸一分钟。
8. 准备一个碗，加入适量的醋和辣椒油，根据个人口味调节酸辣程度。然后将煮好的酸辣粉倒入碗中，加入青蒜末和切碎的青菜或芹菜，搅拌均匀即可食用。
温馨提示：酸辣粉的调料包通常已经包含了酸辣的味道，但你也可以根据个人口味加入一些独特的调味料。记得根据自己的口味调整酸辣的程度和比例。

封尘 · 发表于 2025-7-30 15:15:24

自己在家做酸辣粉的方法如下：
主料：红薯粉1把、陈醋适量、郫县豆瓣酱1勺。
辅料：葱花适量、蒜末适量、姜末适量、香菜1棵、小米辣2个、去皮的油炸花生米适量、生抽1勺、白芝麻适量、盐适量、蚝油1勺、味精适量、花椒面适量、辣椒面适量。
步骤：
1、提前红薯粉用温水泡软备用。2、将葱姜蒜、小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用。3、花椒面和辣椒面按照1:2的比例准备好，再放入适量的白芝麻。4、锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗中。5、迅速用筷子搅拌均匀，可以闻到浓浓的麻辣香，麻辣油就做好了。6、锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱。7、小火将酱料炒均匀，然后加入适量的水制成辣酱汤。8、辣酱汤烧开后放入提前泡软的红薯粉条。9、粉条开锅之后加入适量的盐、陈醋。10、然后再加入生抽和蚝油，搅拌均匀，开始煮粉条。11、待到粉条煮的透明时就代表粉条煮这时候加入适量的味精提鲜，然后放入一点点青菜，轻轻一烫即可出锅。12、将做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把步骤5中提前做好的麻辣油浇到酸辣粉中。13、煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就做好了。

晨怡 · 发表于 2025-7-30 15:42:45

前言
如果有土豆淀粉最好了！感觉玉米的不怎么好用
材料
主料：淀粉半袋。
辅料：油适量、盐适量、榨菜100g、面粉适量、卷心菜100g、黄瓜半根、十三香粉适量、辣椒咸菜一个
自制酸辣粉
1
玉米淀粉三勺，倒入小盆里，然后拿一碗开水倒入，然后搅拌均匀，再倒入半袋玉米淀粉，以及放入适量面粉，和匀，就像面团一样光滑即可。
放在面板上，擀成薄饼，然后切成丝状，待用。
2
锅内烧水，要开锅将做好的粉条倒入，不要让其粘锅，熟后倒入容器内。
3
勺内倒油，油热后，将葱姜煸锅，然后放入黄瓜丁，卷心菜丝，榨菜丝，翻炒。
放点胡椒粉，十三香粉，倒入醋，【醋根据自己的口味来定】，然后将粉条倒入，然后倒入适量的粉条汤【刚才煮粉条的汤水】
4
将辣椒咸菜切丝，放入，加点盐，翻一下，出锅即可
小贴士
自己制作的可能没有外面的劲道，但是这样放心！

知足者常乐 · 发表于 2025-7-30 16:27:17

起锅烧油放入花生炒酥捞出后，倒入黄豆炒酥备用，再起锅烧水放入泡好的红薯粉煮开，煮好后捞出倒入调好汤汁的大碗内，撒上花椒粉和香菜叶后，美味的酸辣粉就完成了。酸辣粉的制作方法准备食材：红薯粉丝、花生、黄豆、酱油、葱、米醋、香醋、辣椒油、花椒粉、香菜、植物油。 1、葱切葱花、香菜梗切碎，红薯粉浸水备用，黄豆提前泡水2小时备用。 2、起锅烧油，油热后放入花生炒酥捞出，再倒入黄豆炒酥备用。 3、酱油、米醋、香醋、花生、黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉、高汤和开水倒入大碗内调匀成汤汁。 4、起锅烧水，水开后放入泡好的红薯粉再次煮开，之后将煮好的红薯粉捞出倒入装好料汁的大碗内搅匀，撒上花椒粉和香菜叶后，美味的酸辣粉就做好了。

风火轮借你 · 发表于 2025-7-30 16:37:29

酸辣粉的一种做法：
粉丝放锅中煮至透明状捞出过凉，锅热后倒入适量花生油，油热放姜葱蒜爆香，放入火锅底料，倒入适量清水，碗中倒入两勺陈醋、蚝油、一勺生抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀，汤开后放入粉丝、小油菜，加盐煮好捞出，加入调好的汁料，放香菜、花生、鸡蛋即可。
另外的做法：
用料：红薯粉 50g ，食盐 2g ，香菜，小米椒，辣椒油，香醋 15ml ，生抽 20ml ，老抽 5ml，香葱，蒜
做法：
1 、准备食材。
2 、红薯粉先用温水浸泡30分钟。
3 、准备一个小碗，加入香醋大约15ml、生抽20ml、老抽5ml、食盐约2g，搅拌均匀备用。
4 、锅中放入适量清水烧开，加入红薯粉，煮至没有硬芯即可。
5 、把煮好的红薯粉放入凉水中。
6 、大蒜切成沫。
7 、香菜和香葱切成沫。
8 、小米椒切成丁。
9 、把粉捞入碗中，倒入调好的酱汁。
10 、加入适量辣椒油。
11 、加入葱，蒜，香葱，小米椒，搅拌均匀即可食用。
所有食材可根据个人口味自行加减。

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