酸辣粉怎么凉拌好吃窍门

爱曼玉 · 发表于 2025-7-30 10:37:34

酸辣粉怎么凉拌好吃窍门

少女榨汁机 · 发表于 2025-7-30 11:57:35

“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。 “酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。
酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。材料
主料：粉条120g、尖辣椒2个。
辅料：白糖30g、醋30ml、调味酱油15ml、老抽5g、味精1g、胡椒粉1g、水淀粉20ml、香油5ml
凉拌酸辣粉
1
粉条120克，从中间剪开。请点击输入图片描述
2
将粉条洗净。请点击输入图片描述
3
放到温水浸泡30分钟。请点击输入图片描述
4
过热水焯2分钟。请点击输入图片描述
5
再过一下矿泉水。请点击输入图片描述
6
盛到碗里备用。请点击输入图片描述
7
将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中，放入尖椒烧开。请点击输入图片描述
8
倒入水淀粉烧开，加胡椒粉、味精、香油调味即可。请点击输入图片描述
9
倒入碗中，稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。请点击输入图片描述
10
一碗酸辣粉就做好了。请点击输入图片描述
小贴士
稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。

九十唉 · 发表于 2025-7-30 13:24:52

酸辣粉是一种以粉条为主料，加入酸辣调料，配以各种配菜制作而成的传统小吃。要使凉拌的酸辣粉更加好吃，可以按照以下窍门进行制作：
1. 准备材料：酸辣粉、青红椒、蒜瓣、葱花、香菜等，可以根据个人口味添加其他喜爱的配菜。
2. 凉拌酸辣粉的关键是调料的搭配。可以准备以下调料：生抽、老抽、醋、花椒油、辣椒油、酱油、食盐、白糖等。根据个人口味可适量增减。
3. 先将酸辣粉煮熟，煮熟后用凉水冲洗，让粉条更爽滑。注意不要煮的太久，以免变得太软，影响口感。
4. 将准备的配菜进行处理，青红椒切成细丝，葱花切碎，蒜瓣切末。香菜可以作为装饰品放在最后。
5. 在一个大碗中，将调料按照个人口味搭配好，可以先放入生抽、老抽，再加入醋、花椒油和辣椒油，然后加入适量的酱油、食盐和白糖，搅拌均匀。
6. 将煮熟的酸辣粉放入碗中，然后加入配菜，将调料倒在上面。
7. 用筷子或者勺子将酸辣粉和配菜与调料充分混合均匀，使粉条和配菜都能充分吸收调料的味道。
8. 可以撒上葱花和香菜作为装饰，增添颜色和味道。
注意：凉拌酸辣粉的配菜和调料可以根据个人口味进行调整，可以根据喜欢的辣度加入适量的辣椒油或花椒油，或者加入其他喜欢的调料，例如香菜酱等。

白天的猕猴桃 · 发表于 2025-7-30 15:01:58

要让酸辣粉凉拌好吃，可以尝试以下窍门：
1. 准备好所有的食材：酸辣粉、酸菜、豆芽、黄豆芽、豆腐皮、香葱、花生、芝麻等。
2. 将酸辣粉煮熟，煮好后捞出沥干水分放凉。
3. 准备一个大碗，将酸辣粉放入碗中。
4. 添加适量的酸菜、豆芽、黄豆芽和豆腐皮到碗中。
5. 将香葱切碎，放入碗中。
6. 加入适量的花生和芝麻。
7. 准备好酸辣粉的调料：醋、辣椒粉、盐、味精、鸡精。根据个人口味，可以适量调整配料的用量。
8. 将调料均匀地倒入碗中，然后将所有的食材搅拌均匀。
9. 如果觉得凉拌酸辣粉不够凉爽，可以放入冰箱冷藏一段时间，让其更加清凉可口。
10. 可以根据个人口味加入一些特色的调味料，如花椒油、辣椒酱等，增加风味。
以上是制作酸辣粉凉拌的详细步骤和窍门，希望对你有帮助！

小白白啊啊12138 · 发表于 2025-7-30 15:42:06

粉条，是适合我们家里存储的食材，粉条是以红薯、土豆等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等，粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。粉条是一种很随和的食品，它能与许多食材搭配，可荤可素，能用多种方式烹调，适于熬菜，烹炒和凉拌菜用，做出各式各样的菜肴。分享超好吃的8道粉条做法，色香味俱全，看着就流口水，爽滑劲道，天天吃都吃不腻，喜欢吃粉条的不要错过，收藏好，做给家人吃，下面分享下做法：粉条的泡发：把干粉条放在盆内，淋入开水，把粉条烫至变软，用筷子把粉条搅散开，再加入冷水，用温水泡发粉条，泡发半小时，把粉条泡发至没有硬芯就可以了。不要用开水一直泡发，容易把粉条泡发碎了。用冷水泡发粉条时间太长。用温水泡发粉条最好。【家庭版酸辣粉】所需材料：粉条1把、花生、青豆适量、香菜1棵、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻少许、做法步骤：1.我用的是用土豆粉做的粉条，用红薯粉或者土豆粉都可以。粉条放到温水中泡软，锅内加入水，水开后下入粉条，把粉条煮至变透明。2.把煮好的粉条放入冷水中浸泡。3.把姜切末，大蒜切末，香菜切小段。4.把花生米炒熟，炒酥脆，青豆炸酥脆。5.把芝麻、姜末、辣椒粉和花椒粉放到大碗内。6.锅内加入油烧热，把热油浇在大碗内，把调料炸香。7.碗内加入适量的开水，再加入盐、生抽、白糖、鸡精、香醋，搅拌均匀，调成酸辣汁。酸辣粉突出的就是酸辣味，酸味的醋用香醋或者陈醋最好，香醋是以优质糯米为主要原料酿造而成，酸而不涩，香而微甜，做酸辣粉还是用香醋或者陈醋味道好。8.把泡发好的粉条捞出，放到碗内，淋入调好的酸辣汁，放上做好的花生米、青豆和香菜末，吃时拌匀即可，一碗麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的酸辣粉就做好了。【肉末炒粉条】所需材料：粉条【干】1把、猪肉100克、尖椒1个、小米辣3-4个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、1.提前把干粉条泡发好，将粉条泡发至无硬心。3.把葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒切成小丁，小米辣切成辣椒圈，把猪肉切成末，猪肉最好选用带些肥肉的，这样炒出的菜肴味道香。4.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸出椒香味。5.下入肉末小火翻炒，把肉末翻炒出油，下入姜末，蒜片炒香。6.下入粉条，淋入酱油、生抽、料酒，翻炒均匀，把粉条炒制上色。淋入少许水，再加入盐，把粉条小火烧制入味。7.烧至剩少许汤汁，粉条变透明，下入尖椒丁，辣椒圈，鸡精，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。【猪肉炖粉条】所需材料:五花肉500克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙、干辣椒1个、2.将五花肉皮刮干净，再切成两厘米见方大小均匀的块。3.锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮5-6分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出待用。4.锅加油烧热，下入白糖炒制糖色，炒至白糖颜色变成褐色，下入五花肉，将五花肉炒制上色，加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，翻炒均匀。5.淋入热水，要没过猪肉，再加入料酒，酱油，白糖，大火烧开，转小火炖制40分钟。6.到时间后，下入粉条，加入盐，继续炖制10分钟，炖制剩少许汤汁，盛出装盘即可。【排骨炖宽粉条】所需材料：猪排骨500克、宽粉条【干】半斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、冰糖1汤匙、花椒十几粒、大料1个、生抽2汤匙、料酒1汤匙、1.准备好所需材料，买来的排骨洗干净，用刀剁成小段，我一般买排骨时，让肉店老板直接斩自己回家剁，有点难度。2.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂。准备好冰糖，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色泽优于白糖，成菜颜色特别亮，上色效果持久，持续时间长，排骨颜色不会变黑。3.然后锅中放入适量的清水，把排骨倒进去并加入适量的料酒，排骨要冷水下锅，开大火煮三分钟。撇去浮起的血末，将排骨捞出，放在温水中洗净，沥净水分待用，排骨焯水这样做是为了更好的去除排骨中的血迹残余，同时也能够去除一部分的排骨的腥味。经过这样处理后的排骨味道会更加鲜美，没有异味。4.将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色。5.冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒这时候要快速的下入排骨炒制上色。6.再下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料翻炒出香味。这时要大火快炒，排骨炒制时间不要太长。7.淋入热水，水量要没过排骨，再加入料酒，生抽，大火烧开，转小火炖40-50分钟，将排骨炖至熟烂。8.下入宽粉条，再加入盐，将粉条炖至变软，无硬心，变透明。粉条就炖不要把汤炖干了，保留一些汤汁拌饭吃，老香了，这样一道香喷喷的排骨炖粉条就做好了。【老厨白菜】所需材料：白菜5-6叶、木耳1小把、猪肉100克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、1.提前把干粉条泡发好，将粉条泡发至无硬心。木耳放到温水中浸泡1-2小时，把木耳泡发好。2.白菜洗净，沥净水分，把白菜叶用手撕成块。3.白菜帮用刀顺长切成两半，再斜刀片成片，白菜帮片成片，切口大，能更好地入味。4.猪肉切成片，用五花肉味道更好，葱切葱花，姜切粒，大蒜用刀拍一下，再切成末。干辣椒剪成段，辣椒籽不要。5.锅内加入油烧热，下入肉片煸炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜粒，干辣椒段，炒香。6.淋入料酒和生抽，翻炒均匀，去除肉片的腥味。7.下入白菜片和木耳，一起大火翻炒，将白菜炒至断生，稍变软，淋入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。8.下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色，加入盐、鸡精，蒜末，大火翻炒，将粉条炒至变透明，吸收的白菜炒出的汤汁，关火，盛出装盘即可，一道家常味美的老厨白菜就做好了。【芹菜粉】所需材料：芹菜半斤、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、花椒粉半茶匙、1.提前把干粉条泡发好，将粉条泡发至无硬心。泡发好后，如果粉条过长，用刀切成长段。2.芹菜摘去叶子不用，切去根部，洗净，如果芹菜比较粗，顺长划一刀，破成2条，再把芹菜斜刀切成段。3.猪肉切成丝、葱切葱花，姜切末，大蒜拍碎，再切成末。4.锅内加入水烧开，下入粉条焯水，搅拌一下，防止沾锅底，把粉条煮至浮起，将粉条捞出。5.把粉条捞出后，放到大碗内，加入老抽，半汤匙油，翻拌均匀，给粉条上色，加入油拌匀，粉条炒制时，就不会互相粘连，也不会粘锅底。这是炒粉条的小窍门。6.把焯粉条的水重新烧开，下入芹菜烫一下，捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，芹菜焯水可以去除芹菜的气味。很多人不喜欢芹菜的气味，焯下水，可以去除一部分芹菜的气味。7.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花和姜末炒香。8.下入芹菜翻炒均匀，淋入料酒，生抽，加入盐，花椒粉，翻炒1-2分钟，把芹菜炒入味。9.下入粉条，翻炒均匀，淋入少许水，焖1-2分钟左右，把粉条焖制入味，到时间后，撒上蒜末，大火收汁，关火，盛出装盘即可。一盘好吃下饭的芹菜粉就做好了。【白菜炒粉条】所需材料：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴、2.将白菜叶子剥下来，投洗干净，在把白菜切成条，白菜帮和白菜叶分开放，炒制时，先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火。3.葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。4.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明，将粉条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。5.把粉条捞出沥净水分，放在盆内，加入1汤匙油，1汤匙酱油，拌匀，经过这一步骤，炒出的粉条，不会粘锅，也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门。6.锅加油烧热，下入花椒小火炒制，将花椒炒至微焦，将花椒捞出不要。7.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了，有苦味。8.下入白菜条菜帮的部位，大火炒制，将白菜帮炒制稍变软。9.下入白菜叶，淋入几滴米醋，大火翻炒，将菜叶炒至变蔫。10.下入粉条，再加入盐，1汤匙酱油，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。【白菜豆腐炖粉条】所需材料：大白菜半棵、粉条1把、豆腐1块、五花肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、生抽酱油2汤匙、料酒半汤匙、2.把白菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，沥净水分，再把白菜切成条。3.五花肉切片，豆腐切成1厘米厚的片。4.锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油，下入葱花，姜丝、大料，爆香。5.下入白菜，大火翻炒，将白菜炒至稍变软。6.加入水，水量和白菜平齐就可以了，再下入豆腐，淋入酱油，大火烧开，转中火炖制10分钟。7.到时间后，下入泡发好的粉条，再加入盐，将粉条煮至变透明，关火，盛出即可。

资源对接-大量 · 发表于 2025-7-30 16:26:15

方便面，素拌面，酸辣粉啥的没法保证营养成分和质量的情况下，如何迅速的做几个让自己都觉得自豪还不增肥的小菜，给自己倒一杯红酒，晒一下朋友圈，窝在自己喜欢的沙发里看电影，啧啧~
蚝油豆腐
豆腐的营养价值咱就不说了，关键是放冰箱能放住了，不容易坏，坏了还能做臭豆腐....
老豆腐切块，入淡盐水中焯水捞出沥干水份备用。五花肉切末，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用。【懒人忽略，其实是为了增加色的好看】热锅放油，油热后下姜蒜末煸香，倒入肉末炒散。调少许酱油，料酒炒匀。倒入胡萝卜煸炒。加入豆腐，蚝油，酱油和清水，调少许白糖翻匀，大火烧开后转小火慢慢煮4、5分钟。倒入青椒碎，大火收汁即可。皮蛋拌豆腐
怎么还是豆腐？不会这期就全是豆腐了吧，不不不，那不是糊弄事儿么，后边还有其他的。豆腐直接在盘子中切成小块，备用。凉拌的豆腐最好选择南豆腐，口感滑嫩。皮蛋去皮洗干净，切成小块儿。皮蛋和豆腐切成大小均匀的小块，码放在盘子中。把蒜末，醋，盐，味精，芝麻，香油，葱花油，香菜末，红椒丁，放入容器中搅拌成略咸的蘸料。【懒人方法：味精，醋，盐，糖，然后放点香菜即可】调好蘸料直接倒在皮蛋和豆腐块上面，就可以食用了。味道鲜香，爽口宜人。剁椒土豆片
土豆丝咱们切起来可能需要费点刀工，土豆片要省事的多了吧。土豆去皮，切成薄皮.小葱洗净切末.油热5 成，下土豆炸金黄色捞起，沥干油锅里留底油，加花椒粒爆香加剁椒翻炒出红油加炸好的土豆片翻炒均匀加盐味级鲜水煮一会加水淀粉鸡精翻炒，撒上小葱末出锅炖南瓜
这个是小时候小编经常吃的一道菜，做法简单，不建议去皮，因为南瓜炖了后，皮才是最好吃的。南瓜削皮洗净切小块。【懒人做法：不需要去皮，炖的话，皮才是最好吃的】干香菇泡水【如果是新鲜的香菇可省略此步骤直接摘根洗净即可】。泡开的香菇洗净一切为二。【懒人做法：这步忽略】胡萝卜削皮切小块。【懒人做法：这步忽略】干蒜片洗净。锅里加油爆香蒜片。放入南瓜、胡萝卜和香菇煸炒。加一大碗的水盖上锅盖待水开后转小火炖大约二十分钟。待南瓜软烂后加入酱油。【这步很关键，放酱油后，炖南瓜的汤的味道非常的美味】加入十三香。【懒人做法：这步忽略】最后闭火前加入少许的胡椒粉即可。【懒人做法：这步忽略】鸡蛋羹
这个比较适合文艺范的妹子，怀念下妈妈的味道，记得小时候生病，每次妈妈都会蒸一碗鸡蛋羹，点上几滴香油。将鸡蛋打入碗中。把鸡蛋打散，时间长一点，将鸡蛋打匀打细。加入纯净水，水和蛋的比例一比一，然后再加盐，充分搅匀。鸡蛋液滤掉泡沫。用保鲜膜包上，戳三五个小洞，加了保鲜膜蒸出来的蛋羹不会出现蜂窝状。锅里加水烧开后，鸡蛋液放进去，中小火蒸，八分钟即可。蒸好的蛋羹撒上香葱末。再倒入蒸鱼豉油和香油即可。醋溜白菜
酸脆可口，营养丰富，关键是能让白菜梆子变得好吃点。先把白菜洗净。切成小块。葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。先放入白菜帮翻炒。【切记，一定要先抄白菜帮子，这样白菜帮子跟叶子会一样好吃】炒制白菜帮变软。然后放入白菜叶翻炒。倒入调料汁翻炒片刻即可。出锅装盘，即可享用。翡翠菜蔬卷
使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝。【随意，刀切就行】红椒切成丝备用。【胡萝卜和红椒完全是为了增加卖相的，对味道没啥提升】将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用。【没有薄荷就不用】将豆腐切成片状，长方形较好。在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味。将越南春卷皮浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱。以卷薄饼的手法将春卷皮的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可。
小窍门1、可适当增加些坚果营养更丰富。
2、花生酱加少许油稀释口感更好。
3、可根据个人口味搭配各式蘸酱，这里搭配的是海鲜酱。麻仁卤香菇
朋友们，可别被名字唬住了，这道菜很简单的。香菇去蒂洗净挤净水份。锅中放少许油，入香菇略炒盛出。锅中放油，入甜面酱炒香。加入香菇翻炒。加入适量水、少许高汤精大火煮开。汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。【这道菜是卖相好看哦，不会做饭的妹子，建议学习下这种做饭，简单好看。】关键是芝麻可乐鸡翅
这道菜做起来既省时省力，又色香味俱全，是很多不会做饭的妹子的拿手好菜。鸡翅择洗干净，用牙签在鸡翅肉厚的地方扎几个小眼【方便入味】或用筷子横着扎洞。用料酒、姜片，葱段、少许精盐把鸡翅腌渍。放入一点生抽，为了入味最好是时间长一点，过夜最好啊。腌渍中的鸡翅和可乐。至少要腌3小时以上。锅内加少许食用油，放入姜片炒香。放入鸡翅，小火煸炒。倒入可乐和部分清水，大火煮开后，改小火炖制30分钟后，小火收汁即可白灼虾
其实海鲜神马的，都是速成菜，蒸煮快速，原汁原味，但是海鲜里，只有虾保存起来最方便省力。
将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用如图准备好生姜大蒜小葱将大蒜切末放入碗中同时加入辣椒粉和芝麻备用锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在步骤3的碗里将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀备用锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐水开后放入虾在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾【煮虾的水留着可以做一个蔬菜汤哦，也是很鲜的。】捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右在捞出控干水份摆盘即可
总结下：水里扔上葱姜蒜，开锅后放虾，再次开锅后5分钟出锅即可。

碟碟以碟以喋喋 · 发表于 2025-7-30 17:59:40

做凉拌菜用山西老陈醋在拌制的时候可以少加一点点的糖【千万不要多一点点】喜欢芝麻酱也可以加一点麻将香油蒜沫香菜辣椒油喜欢吃肉丝还可以在加一点用酱油炒熟的肉丝。酸辣粉最好选用醋精或者去食品添加剂商店购买专用做调制冷面汤的醋酸代替效果会更好

资源对接-大量 · 发表于 2025-7-30 18:29:33

在夏季吃凉拌菜是一种享有，很多人在夏季的胃口不太好，都靠吃凉拌菜来调整食欲，提升胃口，那麼拌凉菜酸辣粉丝将是大伙儿非常好的挑选，拌凉菜酸辣粉丝能够作为下饭菜下饭的凉拌菜，还可以做为早晨拌白米粥的凉拌菜应用，作法简易，味儿确是非常好的哦，下边看一下实际的作法吧。凉拌酸辣粉丝的简单做法拌凉菜酸辣粉丝的作法：1.把粉丝放进盆里，将烧好的沸水倒入~泡发粉丝，大约5分钟2.将泡好的粉丝用凉白开水冲调一下3.朝天椒、蒜剁沫，加点油入锅炮制~香气出后立即连油一起捞起来放到泡好清洗的粉丝中~并放进适当的盐、生抽、醋、芝麻油翻拌~4.放进葱沫翻拌就可以小技巧：购买粉丝要留意，色调不必过亮，也不必峨嵋。不可以久煮不碎。取小量粉丝用火机烧一下，随后用力捻一下，觉得很酥的说明粉丝的品质不错。酸辣粉丝在家里一般采用龙口粉丝或一般豌豆凉粉条、再有就是红薯粉丝、米粉丝来制做拌凉菜酸辣粉丝，粉丝的采用关键还是看自身的爱好来挑选的，尽管作法都类似，可是火锅配菜的不一样，也会让口味有小小转变的，大伙儿能够多多的试着自身喜爱的火锅配菜。

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