38元一碗酸辣粉怎么做

草莓酱 · 发表于 2025-8-11 14:04:19

38元一碗酸辣粉怎么做

心计 · 发表于 2025-8-11 15:01:32

纯手工做出的红薯酸辣粉 15元一碗，原料：手工红薯粉180克，油麦菜各50克，海带15克调料：盐、味精、油酥花生米碎粒各5克，榨菜碎粒3克，浓白汤400克，芝麻酱4克，葱花、香菜各2克，麻辣料5克。手工红薯粉制作：将纯红薯粉5千克、土豆粉2.6千克，一同倒入面盆中，加精盐150-200克，白矾粉25克拌匀，放置小火上，加开水5千克，用擀杖搅动，直至无生面疙瘩、软硬合适的红薯烫面团。把烫面舀出，摊在已抹好植物油的面案上散热。待凉后，用手搓成面团。面案上撒一层红薯粉，取一块操好的面块【约2千克左右】，用手按扁，擀成0.3厘米厚、直径1米的大薄片，切成0.5厘米宽的条，然后把它们用开水烫一下，捞出，再入凉水中过凉捞出，倒入大盆中，加香油拌匀即成手工红薯粉。

不回家的人 · 发表于 2025-8-11 16:15:34

要制作一碗38元的酸辣粉，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 干粉丝：适量
- 牛肉丝：适量
- 豆芽：适量
- 黄豆芽：适量
- 黄喉：适量
- 酸菜：适量
- 酱油：适量
- 辣椒面：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
步骤：
1. 将干粉丝浸泡在温水中，直到变软，然后沥干备用。
2. 将牛肉丝用酱油、盐和姜末腌制一段时间，使其入味。
3. 在一锅热水中，煮豆芽和黄豆芽2分钟，然后捞出备用。
4. 将黄喉切成小块，放入另一锅热水中煮2分钟，然后捞出备用。
5. 准备一碗，将酸菜切成小末，放入碗底。
6. 将醋、辣椒面、盐、酱油和葱花放入碗中，搅拌均匀，制作成酸辣汁。
7. 将煮好的干粉丝、牛肉丝、豆芽、黄豆芽、黄喉放入碗中。
8. 倒入制作好的酸辣汁，搅拌均匀即可。
这样一碗自制的38元酸辣粉就完成了。根据个人口味，你可以根据需要增加或减少材料的用量。

锦色 · 发表于 2025-8-11 17:38:32

酸辣粉是一道经典的川菜，下面是一种简单的制作方法：
所需材料：
- 酸辣粉粉条【适量】
- 鸡蛋【1个】
- 黄豆芽【适量】
- 香菜【适量】
- 红薯粉条【适量】
- 排骨汤【适量】
- 醋【适量】
- 辣椒油【适量】
- 酱油【适量】
- 盐【适量】
- 蒜末【适量】
步骤：
1. 将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，倒入平底锅中煎成蛋皮，放凉后切成丝备用。
2. 将黄豆芽焯水煮熟。
3. 锅中加入排骨汤烧开，放入红薯粉条煮熟。
4. 煮熟的粉条捞起放入碗中，倒入适量的排骨汤。
5. 加入适量的酱油、醋和盐，根据个人口味调整。
6. 撒上煎好的鸡蛋丝、黄豆芽和香菜。
7. 根据个人喜好加入适量的辣椒油和蒜末，即可享用。
这是一种简单的酸辣粉的制作方法，你可以根据自己的喜好和口味对配料和调料进行调整。希望对你有帮助！

我是小L · 发表于 2025-8-11 18:26:53

在分析成本之前我们先要确定酸辣粉是由哪些配料组成的，只有知道了制作酸辣粉的配料，成本才能更准确的计算出来。那么一碗酸辣粉到底由哪些配料组成呢？
一般来讲一碗酸辣粉的配料主要由：高汤+粉条+花生米+香菜+辣椒油+果子油+花椒油+酸豆角+肉末+鸡精+盐+保宁醋组成。另外还有【一次性碗、筷子、调羹】。
下面是一碗酸辣粉成本数据：
高汤0.4元+粉条0.3元+【花生米+香菜+辣椒油+花椒油+酸豆角+肉末+鸡精+盐+醋，共约1元】+【一次性碗、筷子、调羹，共约0.5元】全部成本共约2.2元。假设一碗酸辣粉销售价格为5元，那么利润就有2.8元，如果销售价格是6元，那么利润就是3.8元。如果您一天能卖100碗酸辣粉，每碗以5元计算的话，利润就是280元，一个月就是280×30天=8400元。而实际市面上几乎找不到5元一碗的酸辣粉了，所以利润远不止这些。

豆乳盒子 · 发表于 2025-8-11 19:59:05

这其实应该是分区域的，要是在一线城市，定价12块钱一碗肯定没问题，但是在小城市，可能就只能定价在9块钱左右，一般的城市定价10块钱可以，你问这个问题要看你的城市，还要看商圈，我上班的地方是个写字楼集中的地方，楼下的义门白家杂酱酸辣粉定价比较奇怪，是11块，没加杂酱的是8块，希望对你有帮助。百度题主谢邀

洛俄布?阿惠 · 发表于 2025-8-11 20:57:15

每100g酸辣粉中含有98大卡的热量，如果按照一碗酸辣粉500克计算的话，一碗酸辣粉的热量是490大卡的热量。
酸辣粉热量为每100克97.61大卡，碳水化合物14.61克，脂肪3.87克，蛋白质1.81克，纤维素0.66克。酸辣粉本身的热量虽然不是很高，但是里面含的调料的热量是很高的。酸辣粉属于纯天然的绿色食品，酸辣粉里面的粉主要采用的是红薯、和红苕还有豌豆调制，农家传统手工制作而成。
酸辣粉的主要成分是淀粉，淀粉主要提供的是碳水化合物，碳水化合物是人类最主要的供能物质，如果碳水化合物摄入过多而你的运动量又很少就会造成能量过剩，从而导致发胖。而制作酸辣粉又要加进很多油，热量相当高。吃酸辣粉是否会发胖口味独特的特点在全国各的销售是非常火爆的。酸辣粉是一个深受广大消费者喜爱的特色小吃之一，特别是对年轻人，酸辣粉泡一会儿，味道会更好。
大家都知道红薯的热量是非常低的，而且会有饱腹的感觉，它无论是用作主食还是副食，都是一种很好的减肥食品。红薯的热量低，但酸辣粉中的油比较多，因此将它的热量给提高了。
如果实在是担心它的热量高，吃了会发胖。在买酸辣粉的时候，叫卖家少放点油在里面，这样可以将酸辣粉的热量降低一点点。生活中有很多人会认为红薯粉甜甜的，就认定它的含糖量非常高，其实这种想法是不对的，红薯粉恰好相反具有减肥的功效。因此大家可以放心的食用。

我是小L · 发表于 2025-8-11 21:48:06

首先先准备好红薯，宽粉香菜20克葱20克蒜头，半个熟花生米，适量熟白芝麻5克酸辣粉，适量盐适量，生抽，一勺蚝油，半勺醋，两勺白糖，少许鸡精，芝麻油的。
制作方法：1、将大葱洗干净之后，葱白切成沫，香菜洗干净之后和葱叶一起切断，然后大蒜去皮洗干净切成末备用。
2、准备一个干净的碗，然后里面加入白芝麻，葱白和蒜末辣椒粉。
3、接下来锅里面放入少量的食用油，等到烧到九成热的时候，就可以把热油浇到放好调料的碗里面，然后用筷子搅拌均匀。
4、接下来再加入一勺生抽，两勺醋，半勺蚝油，少许的鸡精和食盐，再加入少许的白糖和芝麻油搅拌均匀备用。
5、锅里面放入清水，然后烧开之后就可以将红薯粉条放在锅里面煮分钟，等到红薯粉条熟透为止。
6、把煮好的红薯粉条捞出来放在碗里面，然后再倒入刚刚煮粉条的汤，用筷子先搅拌均匀，然后再放入一些花生米，撒上香菜和葱叶，这样就可以了。
7、美味的酸辣粉就做酸辣开胃，非常的好吃。这样做出来的酸辣粉儿酸爽好吃，而且又干净又卫生，不管是天冷或者是天热的时候，吃上一碗酸辣又开胃的酸辣粉，真的是非常舒坦的，而且方法也是很简单的，连汤带水也都会喝得一干二净。
提示：1、在做酸辣粉的时候，如果是没有准备高汤，那么就可以用肉末汤或者是鸡汤来代替，最简单的就是用煮红薯粉的汤来制作。2、红薯粉煮的时间也是需要把握好的，时间大概是在5~10分钟，如果是不喜欢太软烂的口感，那么就可以相应的缩短时间。3、酸辣粉做的好吃，最关键的也就是调出美味的酱汁了，其实这种酱汁不仅可以用于做酸辣粉，那么做酸汤饺子或者是酸辣面也都是可以的，如果喜欢吃辣一点的口味，就可以多加一些辣椒，面这样吃起来的口感就会更可口。

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