牛肉酸辣粉怎么调味

刹那 · 发表于 2025-8-11 14:05:42

牛肉酸辣粉怎么调味

碧连天 · 发表于 2025-8-11 14:15:15

步骤
牛肉酸辣粉的做法步骤11.水泡发粉条。
牛肉酸辣粉的做法步骤22.炸好的花生米和洗好的青菜备用。
牛肉酸辣粉的做法步骤33.切好熟牛肉，葱花，香菜备用。
牛肉酸辣粉的做法步骤44.碗里加入生抽、老醋、花椒粉、胡椒粉、麻辣香锅料、和葱花备用。
牛肉酸辣粉的做法步骤55.锅里烧水煮好粉条加入碗里，再煮青菜，青菜煮好后加入碗里。
牛肉酸辣粉的做法步骤66.碗里再加入牛肉香菜花生米香油，搅匀就可以开吃了。放上一点辣椒装饰。

手机自动阅读 · 发表于 2025-8-11 15:11:52

牛肉酸辣粉的调味方法有很多种，以下是一种常见的做法：
材料：
- 牛肉：适量
- 干辣椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒：适量
- 香菜：适量
- 面条：适量
- 高汤或清水：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用少许酱油、盐、白胡椒粉和淀粉腌制一会儿。
2. 热锅加入适量的油，放入切碎的葱姜蒜炒香。
3. 加入干辣椒和花椒炒出香味后，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。
4. 倒入适量的高汤或清水，煮沸后撇去浮沫，煮至牛肉变熟烂。
5. 加入适量的酱油、醋，调入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 煮面条至熟后捞出，放入碗中，浇上煮好的牛肉酸辣汤汁。
7. 根据个人喜好可以加入一些香菜、蒜末或葱花等作为装饰，提升口感和味道。
8. 牛肉酸辣粉就做可以根据个人口味添加适量的辣椒油或辣椒粉增加辣味。

夏目友人帐 · 发表于 2025-8-11 16:06:09

牛肉酸辣粉的调味可以根据个人口味的喜好进行调整。下面是一种常见的调味方法：
材料：
- 牛肉粒
- 辣椒粉或辣椒酱
- 白胡椒粉
- 醋
- 酱油
- 香菜
- 葱花
- 蒜蓉
- 盐
- 鸡精
步骤：
1. 先将牛肉粒用盐、白胡椒粉、酱油腌制一段时间，待入味。
2. 锅中烧开水，将酸辣粉放入煮熟，捞出备用。
3. 另起锅，倒入适量油，放入葱花、蒜蓉炒香。
4. 将腌制好的牛肉粒放入锅中翻炒，至变色熟透。
5. 加入适量的辣椒粉或辣椒酱，根据个人辣度喜好调节。
6. 加入适量的醋和酱油，调味增加酸辣味。
7. 可根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
8. 最后将煮熟的酸辣粉放入炒好的牛肉酱汤中，煮开。
9. 撒上香菜和葱花作为装饰，即可享用牛肉酸辣粉。
根据个人喜好，还可以根据自己口味的要求增加或减少某种调味料的用量。希望这个回答对您有帮助！

程天送 · 发表于 2025-8-11 17:14:39

正宗重庆酸辣粉做法如下：
1、红薯粉洗净，用清水泡发。
2、香菜洗净切段。
3、香葱洗净切花。
4、榨菜切末。
5、锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内。
6、锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中。
7、加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

英雄本色 · 发表于 2025-8-11 17:30:07

酸辣粉几种做法一、用料：红薯粉适量、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、醋、蒜泥适量。做法：1、准备好红薯粉、青菜。　　2、用温水将红薯粉浸泡半小时。　　3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。　　4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。　　5、青菜洗干净后放开水里焯水。　　6、焯好水的青菜捞出放粉上面。　　7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油。　　8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味。　　9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上。　　10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。　　二、牛肉酸辣粉　　用料：牛肉800克、干粉条400克、豆腐皮200克、生姜20克、大葱30克、黄酒100克、盐2小勺、醋3大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、油泼辣子适量。　　做法：1.牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。2.把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。3.把焯好的牛肉放入高压锅内。4.加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。5.再放入黄酒。6.高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。7.粉条放入温水中泡软。8.蒜苗切小段。9.豆腐皮切丝。10.煮好的牛肉捞出来晾凉。11.把牛肉切成粒。12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。14.捞入碗中。15.碗中撒入切好的蒜苗。16.锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。三、用料：粉条200克、猪油20克、姜蒜末20克、花椒油4ml、红尖椒10克、生抽20ml、醋20ml、香油10ml、油辣椒20克、肉汤200ml、盐5克、香菜20克。做法： 1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒
2、加入一勺醋
3、加入生抽和香油
4、滴入几滴花椒油
5、加入一勺油辣椒
6、倒入煮开的肉汤
7、另一个锅中放水，加盐煮开
8、下入泡好的宽粉快速烫一下
9、捞出放汤中加入香菜即可

手机自动阅读 · 发表于 2025-8-11 18:19:45

手工酸辣粉的做法及配方如下：
配方：甘薯粉510克。辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉【瘦】25克。调料：辣椒油15克，酱油5克。
制作方法：
1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋【醋的量要多，才能出味】搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！

碧连天 · 发表于 2025-8-11 19:27:08

导语：重庆的酸辣粉是出了名的好吃，但是你们知道它的做法是怎么样的吗，下面就由我来教你吧。　　重庆酸辣粉配方重庆酸辣粉配方一：原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。做法： 1、把干粉条放进50到60度的.的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 2、再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。 3、当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。重庆酸辣粉配方二：原料：胡椒粉、油辣子、香葱葱花、酱油、新鲜蔬菜【一般选用豌豆尖，如果没有，卷心、白菜皆可】、黄豆、绿豆芽、芹菜【正宗做法里比较常用的芹菜碎丁】、陈醋、香菜、芽菜【大头菜、冬菜也可】做法：汤成之前加一小勺味精搅拌下就好了。忘了说，汤的做法是把肥肠、猪耳洗干净一道入汤煮，熬到汤汁颜色呈浓白色就算做好了。汤熬好以后，把上边说的醋、酱油、味精同蔬菜放入汤中一起煮到快熟的时候，放下粉条用筷搅拌不至粘连【注意不要煮太久啊，否则煮烂了】，好了就可以出锅了!记得洒上大头菜。重庆酸辣粉配方三：原料：宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。制作过程： 1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。 2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、美极鲜味汁、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。 3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。 4、锅中倒入高汤煮沸。 5、倒入泡软的粉条大火烧开。 6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。 7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。

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