小米辣能做酸辣粉吗

煎饼卷大葱 · 发表于 6 天前

小米辣能做酸辣粉吗

佳乐 · 发表于 6 天前

辣椒粉或者辣椒只要是辣的都可以。
用料
：红薯粉 100克
辣椒油两勺
陈醋三勺
生抽两勺
香油三滴
白砂糖 2克
食盐 1克
花椒粉 2克
干黄豆 20克
小葱一根
生姜一片
蒜一瓣
火腿肠一根
生菜或青菜几片
做法：1、红薯粉用热水浸泡15分钟。
2、花生米用热油炸熟，待用。
3、干黄豆也炸至金黄变色，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。
4、取一瓣蒜用刀背拍扁。将葱切成葱花，姜切成姜末。火腿肠切成片。
5、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。
6、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。

西瓜籽 · 发表于 6 天前

小米辣指的是小米辣椒，它是一种辣椒品种，也被称为指天椒或尖椒，在中国菜肴中常被用来调味调料。酸辣粉是一道中国传统特色面食，主要由面条、酸辣汤和各种配料组成。
小米辣可以用来做酸辣粉，但它并不是酸辣粉的必备材料。通常酸辣粉的酸味来自于醋，辣味来自于辣椒粉或辣椒油。小米辣可以作为辣味的来源之一，可以用来增加酸辣粉的辣度和口感。在制作酸辣粉时，可以根据个人口味的喜好，加入适量的小米辣椒来调整辣度。
除了小米辣椒以外，酸辣粉的配料还包括豆芽、黄豆芽、木耳、鸡蛋、葱花、蒜末、盐、味精等。制作酸辣粉的步骤大致如下：首先将面条煮熟，然后将配料切好备用。将鸡蛋煮熟切成丝。将葱花、蒜末和配料一起炒熟，加入适量的醋、盐、味精、辣椒粉或辣椒油调味，再加入煮好的面条和汤，搅拌均匀即可。
虽然小米辣并非必需材料，但它可以作为调味品之一，用于增加酸辣粉的辣度和口感。在制作酸辣粉时，可以根据个人口味的喜好，适量加入小米辣椒。

慈鼎整顷雷莉粒 · 发表于 6 天前

小米辣是一种常用的辣椒调料，通常用于增加菜肴的辣味。酸辣粉是一道以米粉为主要食材，配以酸辣调料、豆芽、蔬菜等多种食材制作而成的传统中式小吃。
小米辣本身并不是酸辣粉的主要调料，但可以作为酸辣粉的配料之一。酸辣粉的酸辣味主要由醋、辣椒油、花椒粉、郫县豆瓣酱等组成。小米辣可以提供额外的辣味，但并没有酸味，因此在制作酸辣粉时，还需要加入其他酸味调料，如醋或柠檬汁，来达到酸辣的口感。
小米辣可以作为酸辣粉的调料之一，用于增加辣味。但要制作出正宗的酸辣粉，还需要加入其他酸味调料来调配出酸辣的口感。

xiaomeng. · 发表于 6 天前

酸辣粉的做法重庆酸辣粉首先准备红薯粉、绿叶蔬菜、生抽、醋、蒜、姜、辣椒、香油、花椒面，、香菜、葱花以及其他的各种调味料等。把准备好的红薯粉用60°左右的温水泡十分钟左右，直到泡软的时候就可以了，然后往锅中倒入适量的开水，把红薯粉放进去煮软，然后把红薯粉捞出来放在容器中。而准备好的绿叶蔬菜放在热水中烫一下，放在碗中备用。再往锅中加入准备好的高汤和调料。最后倒入红薯粉中撒上黄豆，葱花，香菜以及其他喜欢吃的东西就可以了。酸辣粉的配料有哪些做法一首先准备适量的红薯粉、肉馅、菠菜、豆泡、蒜、葱花、生黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精以及其他的各种调味料等。把红薯粉在温水中泡十分钟左右，把芝麻放在锅中，用小火翻炒，炒熟之后捞出来备用。往锅中倒入适量的油，把花生和黄豆炸成酥脆。把以上准备好的调味料充分的搅拌均匀备用，放干净的锅中倒入适量的油，等到油热后放入准备好的肉末翻炒变色之后，加入适量的盐，炒熟之后盛出来，往锅中中倒入准备好的高汤，把粉条用大火煮开。把准备好的菠菜和豆泡一起煮，最后和汤一起盛入碗中，把调好的调味料浇在红薯粉上就可以了。做法二首先准备适量的红薯粉、海带、蒜、生抽、醋、盐、辣椒油、香油、味精、白糖、香菜以及其他的各种调味料等。把海带清洗干净，把蒜洗干净之后剁碎，把红薯粉先放在开水中烫一下再过三次凉水，并且用菜油充分的搅拌，再把海带丝放在水中烫一下，放凉备用。把蒜泥，生抽，盐，辣椒油，香油，味精以及其他调味料放在一个干净的小碗中。把已经烫熟的红薯粉和海带丝放在一个容器内，把已经调好的调味料浇在红薯粉上，搅拌均匀，撒上芝麻和香菜就可以吃了，也可以放在冰箱里吃更美味。酸辣粉的危害酸辣粉的粉丝在制作的时候要加入明矾，明矾就是硫酸铝钾，在水溶液中会游离出很多容易被我们人体所吸收的铝离子，如果我们人体摄入过量的铝的话，会破坏我们神经细胞的遗传物质和其它细胞的功能，是我们的脑细胞发生病变，如果是孕妇吃酸辣粉的话。会通过胎盘侵入到婴儿大脑，使婴儿的大脑发生病变。还可以进入我们的大脑，导致我们的视力下降，记忆力衰退，如果铝离子沉积在我们的骨骼当中，会导致骨质疏松，骨骼等多种疾病，如果沉积皮肤当中就导致我们的皱纹变多，对于老年人来说，吃太多酸辣粉会容易患老年痴呆。孕妇能吃酸辣粉吗首先可以肯定的是，孕妇最好不要吃酸辣粉，因为酸辣粉属于一种辛辣的食物，对孕妇来说是不好的，如果特别想吃的话可以少吃一点，但一定不能够多吃。酸辣粉主要是红薯粉和明矾制作的，一般调料就是葱姜蒜，胡椒粉，辣椒，花椒粉以及其他各种东西，虽然其中的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，矿物质都很丰富，但是它的调味料中有辣椒油，花椒粉都是孕妇在怀孕期间应该少吃的，所以对于孕妇来说应该少吃一些酸辣粉。孕妇吃酸辣粉对胎儿有影响吗酸辣粉主要是由红薯粉制作的，配上其他的汁料酸酸辣辣的，非常惹人喜爱，但是对孕妇来说适量的酸辣粉就好，不要多吃，有时候可以吃酸辣粉来开一下胃，引起食欲，但是不能够多吃，如果吃多了很容易导致便秘，上火，甚至引发胎儿先天疾病。酸辣粉吃了会长胖吗酸辣粉主要是有红薯和豌豆做成的，它的主要成分是淀粉，淀粉能够为我们人体提供碳水化合物。如果碳水化合物摄入的过多的话，而我们平时运动的比较少，就会把能量转化为脂肪堆积在我们的体内，从而导致发胖。酸辣粉本身的热量不高，但是制作酸辣粉的调料里头有很多的油辣椒，它们的热量都是很高的。在减肥期间最好就不要吃酸辣粉了。酸辣粉用什么醋最好吃酸辣粉用的都是陈醋，在桂林地区用的是白醋炒酸笋和酸豆角混合而成的调料，再煮的时候本身汤里面就有酸味儿，在重庆或者是其他地区一般都用陈醋。

乱可爱一把 · 发表于 6 天前

手工酸辣粉的做法及配方如下：
配方：甘薯粉510克。辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉【瘦】25克。调料：辣椒油15克，酱油5克。
制作方法：
1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋【醋的量要多，才能出味】搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！

冥源梓 · 发表于 6 天前

自己在家做酸辣粉，所用的汤汁不可以用火锅底料代替，而是需要用白醋、陈醋、郫县豆瓣酱以及酱油搅拌在一起煮开做成汤底，这样做出来的酸辣粉才能酸辣爽口，越吃越香。那么在家嘴馋的时候，到底该如何制作酸辣粉呢，小编把具体做法分享给大家。
酸辣粉，所需食材丰富，制作步骤不复杂
我们要准备酸辣粉的粉条，这是一种透明筋道且Q弹的粉条，市面上鲜少有卖现成的酸辣粉条，我们要自己制作。准备一些红薯粉或是木薯粉，最好是红薯粉，我们倒入500克红薯粉在一个盆子里，加入一些温水，将其搅拌成面糊，上锅去蒸一下，大约需要蒸二十分钟，蒸好的面团很有韧性，然后我们直接把面团放凉后放入面条机，需要选择一个筷子般粗细的带孔模具，然后将其压制成酸辣粉专用的粉条。准备料汁，我们取来一个汤锅，锅中放一块荤油，化开后加入葱丝、姜丝以及四勺郫县豆瓣酱、两勺黄豆酱，接着放入开水，一碗的量就可以了，接着倒入一勺白醋、五勺以上的陈醋、两勺盐、一勺鸡精、一勺五香粉，三勺酱油。
煮酸辣粉非常简单，厨房小白也能学会
我们将粉条放入锅中去煮，接着放一些小米辣和干辣椒段，继续煮，接着放一些油麦菜、油菜、香菇、木耳等食材，中火煮开，取来一个碗，将粉条煮到没有白芯且Q弹状态后，捞出来，放在碗中，接着把菜也捞出来摆放在碗中，将煮粉的汤汁倒入碗中，我们把炸好的花生米和黄豆粒放入碗中，撒上一把葱花和香菜，如果家里有肉酱的话，也可以舀上一勺放在碗中，这样吃的时候会更香。制作这道美食，最该注意的是粉不能煮的太烂，大约三分钟煮熟就可以了。酸辣粉，麻辣酸爽，吃上一口十分过瘾，配上酱香口味的肉酱，格外鲜美。

冥源梓 · 发表于 6 天前

天气也会变得越来越冷，做饭成了一件让人头疼的事，尤其一个人时，外卖不卫生，自己开火又麻烦，怎么吃呢？一个人时小编最爱的就是酸辣粉，简单，开胃，街头小吃轻松在家做。
酸辣粉的做法
工艺煮

口味酸辣味

时间5分钟

难度新手尝试
主料main
红薯粉一把黄豆适量木耳几片1人份
辅料others
白芝麻少许小葱两根姜一块蒜两粒辣椒粉一勺盐一勺生抽一勺胡椒粉适量十三香少许鸡精一勺醋一勺
步骤step
1黄豆我用的干黄豆，可以一次多炒些放在家里备用，下次要吃就无需再炒，锅里什么都不加，开最小火，用锅铲不停的翻动，不然容易炒糊。
步骤step
2炒到黄豆裂开，颜色发黄，就是熟了。取出来晾凉备用。
步骤step
3湿木耳切丝。也可以用干木耳直接煮，或者不用这个食材，或者换成其它自己喜欢的食材。
步骤step
4水烧开，红薯粉丝放进去煮熟。
步骤step
5粉丝快熟时放入木耳丝，煮熟。
步骤step
6姜，蒜，葱切好。
步骤step
7将生抽，醋，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，辣椒粉和姜蒜一起加入碗中，
步骤step
8乘入煮好的粉丝和热汤。
步骤step
9淋上适量的油，撒上熟黄豆，熟白芝麻，小葱末提香即可。

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