怎么用酸辣粉做红薯粉

商张渼茜 · 发表于 6 天前

怎么用酸辣粉做红薯粉

涛哥 · 发表于 6 天前

在制作酸辣粉的过程中，最好是选择红薯粉，因为红薯粉的口感要比木薯粉更好一些，而且红薯粉的吸水性也是比较低的，不会把汤汁吸收掉，所以吃起来的口感也是油而不腻的，大部分的人群在制作酸辣粉的时候，也会优先考虑红薯粉。用红薯粉制作出来的粉条口感非常的细腻，而且也比较Q，弹有嚼劲，在营养方面也比较丰富，在品尝的过程中能够感受到香甜味，可以增强食欲。红薯粉条做出来的酸辣粉在外观颜值上也是比较好看的，而且还可以促进肠胃的蠕动，能够起到助消化和通便的作用。
红薯粉的热量要比木薯粉更低一些，而且在食用的过程中也有着很强的饱腹感，能够很好的控制饮食量，不会让人出现发胖的情况。红薯粉可以制作成很多种美食，不仅可以用来制作酸辣粉，也可以加入到麻辣烫当中。在制作酸辣粉之前，应该把红薯粉放在冷水当中泡发，这样才能够充分的释放出红薯粉当中的味道。
泡发的时间越长，口感就会越有嚼劲，很多人都会选择用热水去泡发红薯粉，但是这种行为会损失红薯粉当中的一些味道，在口感上也会有很大的差别。酸辣粉在生活当中受到了很多人的喜爱，你在家制作的话也是需要掌握一些技巧的，这样才能够制作出正宗的酸辣粉。
最好不要选择用木薯粉或者是土豆粉来制作酸辣粉，木薯粉主要就是从木薯当中提取出来的淀粉，比较适合用来制作甜品。红薯粉属于粗粮制品，当中的主要成分也是淀粉，也比较适合放在火锅当中，用来制作酸辣粉是最合适的。木薯粉比较适合放在奶茶或者是其他甜品当中做配料，一定要把这两种食材区分开。

我打天堂过 · 发表于 6 天前

用酸辣粉做红薯粉的步骤如下：
材料：
- 红薯粉条
- 酸辣粉调味料包
- 蔬菜【例如青菜、豆芽等，可根据个人口味选择】
步骤：
1. 将红薯粉条放入开水中浸泡大约15分钟，直至变软。
2. 另起一锅水，将蔬菜焯水煮熟备用。
3. 把浸泡过的红薯粉条沥干水分。
4. 将锅加热，倒入适量的食用油，加入红薯粉条翻炒均匀。
5. 将酸辣粉调味料包倒入锅中，继续翻炒均匀，让调味料均匀附着在粉条上。
6. 加入焯水煮熟的蔬菜，翻炒均匀。
7. 炒熟的红薯粉可以加入适量的鸡蛋、葱花、蒜末等调料，翻炒均匀增加口感和味道。
8. 出锅前可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料调整味道。
9. 将炒好的红薯粉装盘，可以根据个人偏好撒上一些花生碎、香菜或芝麻等装饰品。
完成！现在您可以品尝自制的酸辣红薯粉了。祝您好胃口！

周万松 · 发表于 6 天前

下面是用酸辣粉做红薯粉的步骤：
材料：
- 红薯粉
- 酸辣粉调料包
- 热水
- 蔬菜【例如胡萝卜、豆芽、青菜等】
- 肉类【例如鸡肉、牛肉等，可根据个人口味选择】
- 葱花【可选】
步骤：
1. 将红薯粉放入碗中，用热水浸泡大约5分钟，直到红薯粉变软。
2. 将蔬菜和肉类切成合适的块状，备用。
3. 在一个大锅中，倒入适量的水，加热至沸腾。
4. 将浸泡软的红薯粉放入沸水中，煮熟，时间约为3-5分钟。
5. 将煮熟的红薯粉捞出，放入碗中备用。
6. 将煮红薯粉的热水倒掉，用同样的锅加热适量的水。
7. 将酸辣粉调料包中的调料倒入锅中搅拌均匀，煮至水开，成为酸辣汤底。
8. 将煮熟的红薯粉放入酸辣汤底中，用中小火炖煮1-2分钟，让红薯粉能够吸收汤底的味道。
9. 加入切好的蔬菜和肉类，继续炖煮2-3分钟，直到蔬菜和肉类熟透。
10. 将煮好的红薯粉倒入碗中，撒上葱花作为装饰即可。
这样一份美味的酸辣红薯粉就做好了。您可以根据个人喜好添加其他调料或配料来调整口味。享用美食！

王也 · 发表于 6 天前

这个要看你放的米粉有多少，如果是卖的话5碗差不多。
养血驻颜，祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，那真实一种享受。今天给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
制作原料
红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
制作方法
第一步、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
第二步、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
第三步、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段。青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，捣成蒜泥【或用压蒜器压成蒜泥】。
第四步、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。营养丰富和平衡。

轩然 · 发表于 6 天前

辣拾百味，舌尖上的麻辣鲜香，无辣不欢的你要吃酸辣粉吗？下面是自己在家就可以，简单好做又好吃的家常酸辣粉的自制。
我们先准备食材：红薯粉、花生米【熟】，青菜和香菜。
调料：陈醋、盐、大蒜、红油豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、葱花
下面是家常自制酸辣粉的做法：
1：红薯粉，凉水浸泡15至20分钟
2：把香菜、葱花大蒜切碎。
3：青菜焯水捞出。
4：锅里放入，红油豆瓣酱，少许盐和生抽，翻炒均匀加入水烧开。
5：把红薯粉下入锅中，粉煮成透明就可以了，关火出锅，加入准备好的调料就可以开吃了。
美味的家常酸辣粉就做记得按时吃饭哦！麻辣粉带
By 提啦米酥
有时候突然就想来一碗重口味的粉丝或粉带，想起来口水便不受控制地狂流，赶紧行动起来。相信许多女生跟我一样，看到酸辣粉、麻辣粉之类的就迈不动步子了，可是外面卖的动辄十几块一碗的粉里除了大半碗汤外并没有多少实在的东西,吃完了,却不觉得过瘾,还有点小心疼呢！还等啥呢，赶紧跟着米酥在家为自己做一碗放心又实惠的麻辣粉带解解馋吧！
原料：宽粉带干、香菜、小葱、虾皮、花生米、黄豆、食用油。
做法步骤：第1步、宽粉带用开水泡软。第2步、香菜和小葱切末备用。第3步、小锅中加油，放入花生米，小火加热，直至花生变酥脆，捞出沥油。第4步、锅中油放凉后下入黄豆，同样小火加热，直至锅中的黄豆变成金黄色，捞出来沥油。第5步、锅中留少量底油，加入干辣椒面2小勺，微小火炒至辣椒面呈红亮色。第6步、下入小虾皮炒香。第7步、锅中下入1碗水，煮沸。第8步、下入泡软的宽粉带，搅拌，煮两分钟。

西藏圣地 · 发表于 6 天前

酸辣粉的做法虽然简单，但是对红薯粉丝有一定的要求，不能直接下锅煮，要提前把红薯粉丝泡软，再放到开水里煮到没有硬芯。如果红薯粉丝不泡水直接煮，吃起来中间是夹生的。要煮出劲道爽滑的酸辣粉，千万不能偷懒。今天就给大家分享一下酸辣粉的做法，需要准备的食材有：红薯粉丝一小把，熟花生米适量，外婆菜适量，蒜米 2瓣，白芝麻适量，小米椒 2个，葱花适量，生抽 2勺，香醋 1勺，辣椒油 1勺，白砂糖 1小勺，盐适量，食用油适量。第一步：红薯粉丝头一天晚上用水泡发，早上起来煮刚刚好。第二步：蒜米去皮切成蒜末，小米椒切小段，葱花切颗粒放一边备用。第三步：三禾白色奶锅加热放冷油，大火烧到有些冒热气关火，不用烧得特别的烫。第四步：碗里放入蒜末、一半葱花、小米椒、白芝麻、生抽、香醋、辣椒油、盐和白砂糖，淋上烧好的热油简单混合一下。辣椒油是之前吃螺蛳粉用剩下的，调味料的分量根据口味灵活调整。第五步：三禾白色奶锅里加适量的水大火煮开，放入红薯粉丝煮到夹起来是软的就可以关火了。第六步：舀一些煮红薯粉丝的汤到有调味料的碗里，搅拌到白砂糖和盐融化。酸辣口味的汤汁，吃起来特别开胃。第七步：红薯粉丝捞出来放到碗里，放上熟花生米和外婆菜，拌匀就可以吃了。花生米我用的酒鬼花生，没有的话可以不放。这热乎小吃一天卖出上千碗，去晚了还买不到，原来做法如此简单。煮酸辣粉别直接下锅，多做一步，酸辣开胃劲道爽滑，1周5次吃不腻。

涛哥 · 发表于 6 天前

泡红薯粉最好用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。用温水泡20分钟左右就泡好了。    拓展资料：
红薯粉怎么做好吃
主料：红薯粉、豆瓣酱。
辅料：干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、味精、高汤【白开水亦可】，油。
制作步骤：
1、把红薯粉用温水泡软。肉沫放进干净碗内，加入盐和清水拌匀。    2、把清水倒入锅内烧开，倒入红薯粉，用筷子顺着一个方向搅拌，直至红薯粉变色后，即可隔水捞出。    3、把油倒入锅内加热后，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、肉沫，把它们炒香，然后再倒入红薯粉一起翻炒。最后加入少许高汤【白开水亦可】，煮一小会，加入盐和味精即可上桌。

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