酸辣粉怎么做比较好吃

一隻 · 发表于 2025-7-27 12:36:31

酸辣粉怎么做比较好吃

不如归去 · 发表于 2025-7-27 13:49:51

酸辣粉怎么做好吃
先准备好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗干净后做切沫处理,取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入适量清水，并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开，这样可以做成酸辣汁盛碗备用。
然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开，然后放入粉丝煮熟后捞入干净的碗中，再将调好的酸辣汤倒在粉丝上，稍微搅拌一下再撒上香菜沫即可。做酸辣粉的配料
其实做酸辣粉的步骤比较简单，但是要想做得好吃的话，料一定要放对，下面我们可以以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料。
配料主要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。
首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着，并在其中放入高汤、葱花和猪油，搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。

丹凤呀 · 发表于 2025-7-27 14:58:33

酸辣粉是一道经典的川菜，口感酸辣，香辣爽口，非常受欢迎。下面是制作酸辣粉的详细步骤：
材料：
- 干粉丝：100克
- 鸡蛋：2个
- 鸡胸肉：适量
- 素炸鱼豆腐：适量
- 青菜：适量
- 酸笋：适量
- 豆芽：适量
- 花生碎：适量
调料：
- 辣椒粉：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 姜蒜末：适量
- 香菜碎：适量
步骤：
1. 先将粉丝泡发，水温不要太高，以免煮烂，泡软后沥干备用。
2. 鸡胸肉切成丝，加入生抽、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅加油，将鸡丝炒熟备用。
4. 锅中重新加油，热锅后将鸡蛋打散炒熟备用。
5. 炒锅再加少量油，放入姜蒜末爆炒出香味。
6. 加入适量的辣椒粉，炒出红油，再加入适量的酱油、生抽、蚝油、糖、盐煮开。
7. 调好的辣椒酱加入适量的醋，调整酸辣度，煮开后加入切好的酸笋煮约2分钟。
8. 将泡发好的粉丝加入锅中，用筷子搅拌均匀，煮至粉丝熟透。
9. 将炒好的鸡丝、鸡蛋、素炸鱼豆腐、青菜、豆芽等适量加入锅中，煮开。
10. 根据个人口味加入适量的盐、糖、醋调味，搅拌均匀。
11. 装盘时，撒上花生碎和香菜碎作装饰。
12. 您可根据个人喜好额外添加蒜末、花椒粉、辣椒油等调味品增强口感。
这样就完成了一份美味的酸辣粉了。享用时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒粉，让口感更加辣味十足。希望您能喜欢这道自制的酸辣粉！

楠爷 · 发表于 2025-7-27 16:20:10

酸辣粉是一道非常受欢迎的中式小吃，下面是制作酸辣粉的步骤及秘诀：
材料：
- 片状宽粉：150克
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 鲜香菜【芹菜】：适量
- 豆芽：适量
- 肉末：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒面：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 高汤或鸡精：适量
- 香菜：适量
- 熟花生：适量
- 酸笋：适量
步骤：
1. 将宽粉煮熟后捞出，用冷水冲洗一下，以防粘连，沥干备用。
2. 准备碗，加入适量的醋、酱油、白胡椒粉和盐，搅拌均匀制成调味汁，备用。
3. 热锅加入适量的油，爆炒豆芽、鲜香菜【芹菜】，放入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
4. 热锅加入适量的油，放入蒜末和肉末，翻炒均匀，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、辣椒面、花椒粉，炒匀后盖上锅盖焖一会儿。
5. 取一碗，将煮熟的宽粉放入碗中，倒入准备好的调味汁，拌匀。
6. 倒入炒好的肉末和蔬菜，再装饰上酸笋、香菜和熟花生即可。
秘诀：
1. 宽粉煮熟后要用冷水冲洗，以免粘连在一起。
2. 调味汁要充分搅拌均匀，以保证味道均衡。
3. 在炒蔬菜和肉末时，要适量加盐和鸡精提味。
4. 在拌入调味汁和蔬菜肉末时，要充分搅拌均匀，以确保每根宽粉都能均匀地吸收到味道。
5. 可根据个人口味加入适量的辣椒面和花椒粉，调整辣味的程度。
6. 可以根据个人喜好添加一些配料，如酸笋、香菜和熟花生，增加口感和美味度。
希望这些步骤和秘诀可以帮助你制作出更加美味的酸辣粉！

小妮子 · 发表于 2025-7-27 17:14:29

酸辣粉是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种食物，很多朋友会在家自制酸辣粉或者是去超市购买一些酸辣粉放在家中准备食用。然而一些朋友在家自制酸辣粉的时候，发现自己不知道如何做酸辣粉，不进行处理的很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做酸辣粉的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做酸辣粉的步骤吧。
第一步：
首先提前一晚将红薯粉丝用热水或者是冷水泡至发软。
第二步：
往锅里加入适量水并且烧开，之后放入适量红薯粉煮5分钟左右的时间，捞出过凉后沥干红薯粉的水分。
第三步：
此时在锅里加入酱油，醋，辣椒油以及豆瓣酱等调料放入加少量热水拌匀。
第四步：
之后将煮好的粉丝放入拌匀，再倒入适当的热水，一碗可口的酸辣粉就做好了。
看了我的方法，现在你学会如何做酸辣粉了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何做酸辣粉。进行以上步骤操作的我们需要注意的是提前一晚将红薯粉丝用热水或者是冷水泡至发软，否则红薯粉是很难煮软的。以上就是做酸辣粉的步骤。

Daybreak。 · 发表于 2025-7-27 17:43:22

好吃又简单的酸辣粉做法如下：
材料/工具：红薯粉、醋、生抽、老干妈或者花椒油、香菜或者青菜，花生米、榨菜、碗、锅。
1、首先去超市买来红薯粉，把红薯粉洗干净，发泡好。2、准备好煮锅，把红薯粉放入锅里多加水煮熟。3、准备好一个大点的碗，把醋、生抽、老干妈或者花椒油辣椒油、香菜、花生米等放入碗里拌匀醋要多放点。做成调料汁。4、不吃香菜的可以把黄瓜洗干净备用，把榨菜切小丁。5、把榨菜放入调料汁里拌匀。6、红薯粉煮熟后，关火起锅，把煮粉的开水到入调料汁里。7、再把红薯粉捞入碗里，放入黄瓜丝拌匀，等凉一些就可以开吃了。

Angus01 · 发表于 2025-7-27 18:11:50

家庭版酸辣粉的简单做法：
主料：红薯淀粉75克、干红薯淀粉300克、清水525克。
辅料：食盐适量、生抽适量、米醋适量、蒜末适量、香油适量、鸡精适量、小米辣适量、油辣子适量。
步骤：
1、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。2、取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀。3、开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态。4、将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后带上手套搅拌，直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了。5、装到裱花袋里面，然后锅里面烧开水，裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中，尽量不要挤一块，要不然会粘一起。6、大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了。7、调酸辣粉料汁，碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉条的水。8、将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中，再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了。

Daybreak。 · 发表于 2025-7-27 19:43:27

酸辣粉所需要的食材：
蕨根粉、油麦菜、香醋、金针菇、秀珍菇、酸豇豆、花生米、油泼辣子、火腿肠、小葱、大蒜
1、先把蕨根粉放入锅中煮一下，锅开后关火焖十分钟就可以了，洗干净的油麦菜切小段，火腿切斜段，金针菇切去老根，秀珍菇撕成条，蕨根粉时间到时捞出放在凉水中，这样更劲道
2、碗中放入葱末、蒜末，再放入热油爆香，再放入香醋、生抽、油泼辣子，搅拌均匀酸辣粉的料汁就调锅开后把油麦菜放入锅中烫十秒钟捞出。把秀珍菇和金针菇放入锅中煮两分钟即可捞出
3、锅开后放入蕨根粉，放入半勺食盐、生抽、鸡汁，放入火腿肠、菌菇，大火烧开再放入少许白胡椒粉，再把所有食材装入盆中，再淋入调好的料汁，再放入熟花生米、酸豇豆、烫熟的油麦菜，酸辣粉就做好了。
其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻

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