快速煮熟酸辣粉怎么做

碧连天 · 发表于 2025-7-27 12:37:14

快速煮熟酸辣粉怎么做

浦深 · 发表于 2025-7-27 13:02:34

首先先准备好红薯，宽粉香菜20克葱20克蒜头，半个熟花生米，适量熟白芝麻5克酸辣粉，适量盐适量，生抽，一勺蚝油，半勺醋，两勺白糖，少许鸡精，芝麻油的。
制作方法：1、将大葱洗干净之后，葱白切成沫，香菜洗干净之后和葱叶一起切断，然后大蒜去皮洗干净切成末备用。
2、准备一个干净的碗，然后里面加入白芝麻，葱白和蒜末辣椒粉。
3、接下来锅里面放入少量的食用油，等到烧到九成热的时候，就可以把热油浇到放好调料的碗里面，然后用筷子搅拌均匀。
4、接下来再加入一勺生抽，两勺醋，半勺蚝油，少许的鸡精和食盐，再加入少许的白糖和芝麻油搅拌均匀备用。
5、锅里面放入清水，然后烧开之后就可以将红薯粉条放在锅里面煮分钟，等到红薯粉条熟透为止。
6、把煮好的红薯粉条捞出来放在碗里面，然后再倒入刚刚煮粉条的汤，用筷子先搅拌均匀，然后再放入一些花生米，撒上香菜和葱叶，这样就可以了。
7、美味的酸辣粉就做酸辣开胃，非常的好吃。这样做出来的酸辣粉儿酸爽好吃，而且又干净又卫生，不管是天冷或者是天热的时候，吃上一碗酸辣又开胃的酸辣粉，真的是非常舒坦的，而且方法也是很简单的，连汤带水也都会喝得一干二净。
提示：1、在做酸辣粉的时候，如果是没有准备高汤，那么就可以用肉末汤或者是鸡汤来代替，最简单的就是用煮红薯粉的汤来制作。2、红薯粉煮的时间也是需要把握好的，时间大概是在5~10分钟，如果是不喜欢太软烂的口感，那么就可以相应的缩短时间。3、酸辣粉做的好吃，最关键的也就是调出美味的酱汁了，其实这种酱汁不仅可以用于做酸辣粉，那么做酸汤饺子或者是酸辣面也都是可以的，如果喜欢吃辣一点的口味，就可以多加一些辣椒，面这样吃起来的口感就会更可口。

票圈全痣咸 · 发表于 2025-7-27 14:13:32

快速煮熟酸辣粉的做法如下：
材料：
- 酸辣粉面条
- 酸辣粉调料包
- 豆芽
- 豆腐干
- 鸡蛋
- 青菜
- 葱花和香菜【作为 garnish】
步骤：
1. 将一锅水煮沸。
2. 将酸辣粉面条放入热水中，根据包装上的指导时间煮熟。
3. 准备其他配料。将豆芽烫熟，切碎豆腐干，煮熟的鸡蛋切成块，青菜洗净切段。
4. 面条煮熟后，将面条和煮面的水沥干。
5. 加入酸辣粉调料包，根据个人口味调整辣度和酸度。
6. 加入煮熟的豆芽、豆腐干、鸡蛋和青菜，搅拌均匀。
7. 将煮熟酸辣粉转移到碗中，撒上葱花和香菜作为 garnish。
8. 可根据个人口味加入辣椒油或其他调料增加味道。
9. 现在可以享受快速煮熟的酸辣粉啦！

唯安 · 发表于 2025-7-27 14:55:22

快速煮熟酸辣粉的步骤如下：
1.准备材料：酸辣粉调料包、方便面、豆芽、切成丝的木耳、切成丝的黄瓜、切成丝的胡萝卜、青葱等。
2.将方便面放入锅中，加入适量的水，煮沸。
3.煮沸后，加入豆芽、木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜丝，继续煮1-2分钟。
4.将酸辣粉调料包倒入锅中，搅拌均匀，继续煮1分钟。
5.关火后，撒上青葱，即可享用。
注意事项：
- 煮方便面时，根据个人口味可以适量调整水的多少，如果喜欢汤多一些可以加入更多水。
- 酸辣粉调料包已经含有香辣味，所以不需要额外添加辣椒或辣酱，根据个人口味调整调料的用量。
- 如果喜欢更多的蔬菜，可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，如豌豆尖、青椒等。
- 快速煮熟酸辣粉是一种方便快捷的做法，如果有时间可以选择用红烧肉、肉丝等炒馅料再加入，制作更加美味。

时针倦了 · 发表于 2025-7-27 16:14:44

重庆的酸辣粉是全国出名的，其实酸辣粉哪里都有，不同的地方口味也不一样，那么酸辣粉要怎么做才好吃呢？酸辣粉的做法配方有哪些呢？下面我们来为大家介绍下！酸辣粉的做法配方做法一准备材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜步骤： 1、红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉； 2、蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁； 3、做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开； 4、粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁； 5、撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。做法二准备材料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油步骤： 1、蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用； 2、胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用； 3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用； 4、以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀； 5、吃时拌上一勺自制麻辣红油。酸辣粉制作技巧介绍 1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒 2、加入一勺醋 3、加入生抽和香油 4、滴入几滴花椒油 5、加入一勺油辣椒 6、倒入煮开的肉汤 7、另一个锅中放水，加盐煮开 8、下入泡好的宽粉快速烫一下 9、捞出放汤中加入香菜即可做酸辣粉注意事项介绍在做酸辣粉的时候该注意什么呢，熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。调料及流程；酸辣粉所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒【四川的一种蔬菜】、油酥黄豆、味精等组成。烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、醋、香油、盐、酸辣拉、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。

我是小L · 发表于 2025-7-27 16:23:46

酸辣粉几种做法一、用料：红薯粉适量、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、醋、蒜泥适量。做法：1、准备好红薯粉、青菜；　　2、用温水将红薯粉浸泡半小时；　　3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟；　　4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里；　　5、青菜洗干净后放开水里焯水；　　6、焯好水的青菜捞出放粉上面；　　7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油；　　8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味；　　9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上；　　10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。　　二、牛肉酸辣粉　　用料：牛肉800克、干粉条400克、豆腐皮200克、生姜20克、大葱30克、黄酒100克、盐2小勺、醋3大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、油泼辣子适量。　　做法：1.牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。2.把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。3.把焯好的牛肉放入高压锅内。4.加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。5.再放入黄酒。6.高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。7.粉条放入温水中泡软。8.蒜苗切小段。9.豆腐皮切丝。10.煮好的牛肉捞出来晾凉。11.把牛肉切成粒。12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。14.捞入碗中。15.碗中撒入切好的蒜苗。16.锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。三、用料：粉条200克、猪油20克、姜蒜末20克、花椒油4ml、红尖椒10克、生抽20ml、醋20ml、香油10ml、油辣椒20克、肉汤200ml、盐5克、香菜20克。做法： 1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒
2、加入一勺醋
3、加入生抽和香油
4、滴入几滴花椒油
5、加入一勺油辣椒
6、倒入煮开的肉汤
7、另一个锅中放水，加盐煮开
8、下入泡好的宽粉快速烫一下
9、捞出放汤中加入香菜即可

绿萝CC · 发表于 2025-7-27 17:46:22

手工酸辣粉的做法及配方如下：
配方：甘薯粉510克；辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉【瘦】25克；调料：辣椒油15克，酱油5克。
制作方法：
1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋【醋的量要多，才能出味】搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！

我是小L · 发表于 2025-7-27 18:46:52

所需食材:红薯粉1把，油炸豌豆1碟豌，豆尖1把，肉糜2斤，独蒜3个，老姜1块，小葱10根，辣椒粉半碗，生抽老抽，香醋，花椒粉，芝麻5克，八角2个，黄酒1大勺，菜籽油200g，香油1勺
【制作过程】第一步：粉条用热水泡软。小葱、独蒜、老姜切碎。豌豆苗留最嫩的部分。二荆条剪小段，与白芝麻、辣椒粉、八角混合待用。第二步：肉末加入大量葱花、蒜末、姜末、半勺香油、3勺老抽、5勺生抽、一勺花椒粉、一大勺黄酒拌匀。如果能提前几小时腌制更好。可以再加入洋葱碎一起炒制，葱花也留到起锅前再加，这样味道更香。第三步：起锅烧油，菜籽油完全烧开，再放至六七成热，浇入辣椒面里，快速搅拌。第四步：一碗香气扑鼻的香辣红油就完成了。这个过程千万注意不要被烫着。红油在川菜尤其是凉菜中有非常重要的地位，属于家中常备的调味品。第五步：锅里剩下的一点油，用来炒肉末，肉沫完全炒散，不停翻炒防止粘锅，加入一勺香醋提味增香。要久炒一点，完全炒干水分，喜欢脆香一点的就炒得更久一点，但是千万不能糊锅哈。炒好了就盛放在保鲜盒里待用，平日里放冰箱冷藏层贮存。第六步：洗锅，烧水。这个间隙开始准备调料。1勺老抽【不喜欢颜色深的就替换成1/3勺盐】，3勺生抽、3勺香醋、半勺香油、3勺红油、蒜末、香葱、一撮花椒粉加入碗底。第七步：水开以后浇进碗里，一碗色香味俱全的香辣酸爽的汤汁就备好啦。如果是一大勺高汤加进去那就更加王道啦。但是专门炖汤就有点太麻烦了第八步：豌豆尖焯水三四秒迅速捞进碗中第九步：粉条下锅煮到锅中再次沸腾就捞出，撒上油酥豌豆、肉酱，这个配料的比例不要再加榨菜、泡菜、萝卜干这些了，加了就咸，也略显多余

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