卤猪蹄要怎么做

猪蹄 · 发表于 2026-1-20 18:53:55

1、主料：猪蹄2个。
2、调料：酱油50毫升、姜8克、八角3个、花椒3克、干辣椒10个、料酒10毫升、白砂糖5克、小葱2根、草果2个、香叶4片。
3、将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水。
4、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水。
5、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。
6、炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可。

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