汤圆不煮不炸的做法

汤圆 · 发表于昨天 12:29

1、面粉500g，白糖50g，酵母粉10g，温水适量。
2、先准备一些面粉，把面粉加入到和面盆中，然后在面粉中加入适量的白糖和酵母粉，充分的搅拌均匀，再搅拌均匀用温水来和面。
3、把温水边倒入面粉中边进行搅拌，直到搅拌至没有干面粉的状态就可以了，然后盖上一层保鲜膜放在温暖的地方进行发酵的面团，发酵至两倍大，用手指戳上一个洞口不回缩的时候就可以了。
4、面团拿出来，放在案板上充分的揉搓排气，为了防止粘连也是可以在案板上撒上一些干面粉，等到面团揉好以后，用刀切开里边没有明显的蜂窝组织就可以了，把面团搓成一个长条的形状之后，分成一个个大小均匀的小剂子。等到分好以后，把小剂子擀成面皮状之后，把准备好的汤圆包在面皮中，然后揉搓成圆形就可以了。
5、在做好以后放在案板上盖上一层保鲜膜进行二次发酵，二次发酵的时间大概20分钟左右就可以了，等到二次发酵好以后准备一口蒸锅在锅里面加入适量的冷水，然后把准备好的馒头汤圆放在蒸锅上进行蒸制，等到水开上去以后再蒸制20分钟左右的时间就可以了，再蒸熟以后把火关掉，这时候不要着急打开锅盖再焖上5分钟左右的时间，然后就可以打开锅盖出锅了。

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