布丁做法和配方

布丁 · 发表于昨天 10:56

1、主料：鸡蛋两个、细砂糖25g、纯牛奶250g、柠檬汁5滴、糖粉2g。
2、鸡蛋加入细砂糖。
3、用打蛋器打至砂糖融化，无需打发。
4、牛奶小火加热至微温，不烫嘴就行。
5、牛奶和蛋液混合，加入柠檬汁拌匀烤箱180°预热，烤盘倒入三分之二热水放到中层。
6、布丁液过筛三次，倒入布丁杯。
7、放入烤箱，烘烤25分钟拉出烤盘，撒一层糖粉，继续烘烤至焦糖色，大约五分钟即可。
8、出炉稍微晾凉即可享用。

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