艾饼的家庭制作方法

制作方法 · 发表于昨天 11:04

1、艾叶浸泡，洗3次左右【揉搓】。
2、锅中水烧开，艾叶入锅焯水2-3min【可加入小苏打/食用碱去苦味，保持青绿色】。
3、艾叶放入清水浸泡再洗，去苦味。
4、料理机放入洗净的艾叶，加少量水，打成艾叶泥。
5、红薯/紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟。
6、艾叶泥放入蒸番薯的锅顺便加热，加入糖融化【根据自身喜好调味道】。
7、糯米粉和粘米粉混合，分量加入艾叶泥中，揉成光滑面团【太硬加点水，太黏加点粉】，醒发一下。
8、红薯/紫薯，加入半勺蜂蜜压成泥，分克数【12g】揉成团备用。
9、艾叶面团分克数【23g-35g】揉成团备用。
10、35g的无馅料，23g的包入番薯馅料，搓成圆球状。
11、圆球小面团的一面刷上薄油，入月饼模具压成型，底部再刷一层薄油，在油纸上摆放好【刷油是防止粘黏】。
12、入锅冷水蒸10-15min至熟。
13、稍稍晾凉一点就可以开动啦。

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艾饼的家庭制作方法

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