蒸橙汁布丁的做法

橙汁 · 发表于昨天 11:18

1、橙子180克，鸡蛋60克，牛奶80g克，白糖25克，焦糖酱10克。
2、一个橙子一个鸡蛋正好2个布丁瓶的量，做的多的话再加2个蛋黄更佳。
3、橙子榨汁，约使用橙汁50ML。
4、牛奶略加热至砂糖溶解后与橙汁混合。
5、鸡蛋打散加入混合好的橙子牛奶。
6、橙子布丁液过筛，过筛两次能保证布丁成品更加细腻。
7、过筛后的布丁液装入布丁瓶中，盖子不需盖紧留小缝，放入蒸汽炉，选择营养蒸，100℃蒸12分钟，布丁成品应是凝固略微可晃动，淋上焦糖，冷藏风味更加。

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