咖啡米布丁做法图解

布丁 · 发表于 6 小时前

1、砂糖125克，咖啡粉2克，鸡蛋2个，牛奶250克。
2、鸡蛋打入容器中。
3、将鸡蛋和砂糖【25g】混合。
4、手动的方法搅打均匀，注意不要用机器来搅拌，这样会起很多泡泡，做出来的布丁就会出现很多气孔。
5、牛奶放在火上微微加热，30度左右离火，将牛奶缓缓倒入鸡蛋和砂糖的混合物中，再次慢慢用手搅打均匀。
6、方太烤箱预热，180度预热10分钟，预热好的烤盘中注入温水，高度在烤盘的三分之二左右。
7、布丁液倒入准备好的模具当中。
8、将装好布丁液的模具浸入烤盘的水中，关好烤箱门，180度烤制20分钟。
9、100g砂糖兑200g冷水，平底锅大火烧开，之后转中火。
10、5分钟后砂糖浆将变成焦黄颜色，关火。
11、兑入咖啡粉，混合均匀。
12、取出布丁，浇上焦糖，冷藏后即可食用。

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咖啡米布丁做法图解

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