蛋挞用猪油怎么做

猪油 · 发表于 3 天前

1、主料：中筋面粉【水油皮】220克、中筋面粉【油酥】160克。
2、辅料：盐【水油皮】1勺、黄油／色拉油／猪油【水油皮】40克、水【水油皮】125克、糖【水油皮】5克、猪油【油酥】90克、淡奶油【蛋挞水】180克、牛奶【蛋挞水】140克、糖【蛋挞水】8克、蛋黄【蛋挞水】4个、玉米淀粉【蛋挞水】15克、低筋面粉【蛋挞水】15克。
3、制作水油皮的所有材料和成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟，此时将油酥所有材料和面面团待用，取出冷藏好的水油皮面团，擀平将油酥面团放在水面皮上面将它包入。
4、像这样封口处用手捏好。
5、将面团翻个身封口处朝下放置。
6、擀平。
7、将面团两端折过来，中间留点缝隙。
8、再对折，这就是完成了一个4折，保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟，重复以上动作三次。
9、取出冷藏并对折好的面团，擀面杖擀平。
10、从面皮一端朝另一端卷起用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏20分钟。
11、取出冰箱面团切墩。
12、放进蛋挞模按成比模大点静置20分钟，趁静置的时间将蛋挞水所以材料倒入碗里搅拌均匀。
13、然后将蛋挞水用勺子舀入蛋挞皮里，差不多2勺的样子，也就7到8分满。
14、入烤箱烘烤20分钟，或是根据自己家烤箱温度高度来设置。
15、成品出炉。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

蛋挞用猪油怎么做

相关帖子