麻花怎么做筋道

麻花 · 发表于 9 小时前

1、面粉500克倒入盆中，加入200毫升水和所有配料和调料，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团，盖上锅盖，放在温暖的地方，等待面团发酵。【注意：先用筷子搅拌面粉，等到面粉都成絮状，再用手揉成面团，这样可以防止面团沾手。每家每户面粉的吃水量都不一样，所以加水的时候不要一次倒入，慢慢倒，没准你家的面粉吃水量高，没加到200毫升水，就够了。】
2、等到面粉发酵到两倍大，拨开面团表皮里面呈现蜂窝状，就说明面团发酵好了。
3、做麻花好吃，这一步一定不能少，面团分成等量的面剂子，在每个剂子表面一定要抹上少许花生油，搓成长条，再拧成麻花的样子放一边备用。
4、热锅凉油，油温烧热，放入筷子，筷子周围有小气泡，就可以放入拧好的麻花，先用大火炸，等到麻花浮起来，改中火炸制金黄色，然后再用筷子将麻花翻面。
5、炸好的麻花沥干油，就可以装盘了，趁热吃会更好吃。

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