料酒跟黄酒一样吗

料酒 · 发表于昨天 11:23

黄酒是饮用酒，料酒是烧菜所用配料。黄酒与料酒的区别：
1、料酒相对黄酒而言，多加了盐和葱、姜、茴香、大料等天然香辛料经过调味。
2、料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质，起到去腥除膻的作用，让味道更好地渗透到菜里。
3、黄酒是饮品，用黄酒做菜也能去除腥膻味，但味道却不如用料酒更鲜香入味。

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