辣的辣椒酱的做法

辣椒酱 · 发表于昨天 11:27

1、做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒【爱吃辣的人可以全用朝天椒】，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱【蒜蓉留一半最后放】，边熬边加盐、糖【少许】、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
2、贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道会特别香。

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