金黄南瓜面包卷的做法

南瓜 · 发表于昨天 12:44

1、用料：高筋面粉320克、南瓜泥180克、蛋液45克、细砂糖45克、盐3克、奶粉10克、酵母3.5克、玉米油23克。
2、南瓜去皮切片上锅蒸熟压成泥，面包桶中加入糖，鸡蛋，玉米油，盐，奶粉，南瓜泥，再加入面粉和酵母。
3、用筷子搅拌，看南瓜泥的量是否合适，太干就再加点南瓜泥，太湿就再加面粉，放入面包机启动揉面程序18分钟，结束后再重新启动揉一次，因为一边做饭一边和面，就忘记用拉手套膜啦，面包机揉两次18分钟共计36分钟能揉出手套膜，发酵至原来的两倍大小。
4、取出来揉面排气，分成12份，每份71克，分别揉圆，取一个面团擀成牛舌状，两边向中间对折。
5、擀开擀长，两头向中间卷起来，再反过来，一个面包坯就做好了。
6、全部做好放入铺啦油纸的烤盘，筛入面粉，用锋利的刀划“十”字，放入烤箱40度，下面放一碗开水，二次发酵30分钟，发酵好取出来，烤箱调上下火180度预热10分钟。
7、预热好后，送入烤箱180度烤20分钟，最后几分钟观察面包上色可以，及时盖锡纸，防止上色过深，烤好取出来即可。

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