简单阿胶糕做法

阿胶 · 发表于昨天 14:36

1、主料：阿胶500克、核桃250克、枣【干】250克、枸杞子200克、芝麻200克、
2、冰糖300克、黄酒750毫升。
3、准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上刷上一点香油。
4、阿胶装在保鲜袋里，放在菜板上，用刀背敲碎。敲不了太碎，敲成了小块
5、不锈钢锅里放入冰糖。
6、放入黄酒，开中小火，煮至冰糖稍有融化，放入阿胶转成小火，用木铲不停的翻拌，以防糊锅，有助于阿胶融化。
7、熬到拿起木铲，阿胶像飘带一样飘落，这个过程需要50-60分钟。
8、放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻，用木铲继续搅拌一会离火，将阿胶倒在盘子中
9、用木铲将表面抹平，放至阴凉的地方放凉。
10、待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块。

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