如何用燕麦片做面包

燕麦片 · 发表于昨天 14:41

首先把燕麦片放入牛奶中，小火煮成糊，晾凉。然后把普通面粉、蜂蜜、鸡蛋、酵母、盐、晾凉的牛奶燕麦糊、黄油，混合均匀，揉成光滑的面团。把面团揉成长条，分成6个剂子。把6个剂子，滚圆，饧发10分钟。涮上蛋液，放烤盘，入烤箱中层，烤15分钟即可。
燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整的一种食品。燕麦煮出来高度粘稠，其中β葡聚糖健康成分所带来的，具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果。燕麦去壳磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。

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